作者:心清似水淡若云
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1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
2.准备材料:青红尖椒、子姜、蒜、大葱
3.把鸭脯肉连皮切成薄片
5.蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,姜切片
6.锅中放油烧热,下入花椒和葱末,子姜块煸炒出香
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒
9.倒入切好的青红尖椒块
10.快速炒均,加入食盐调味即可
烹饪技巧
1、这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味;
2、此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃。
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