满目斑斓红紫色
酸甜未品润腮喉
望着红通通的山楂果实
总令人想起小时候
融化在嘴里的山楂糕
酸酸的、甜甜的、回味悠远
山楂糕
晴好的日子里，驱车来到娘娘庄乡相古庄村尹丽敏家中，还没进门，一股浓郁的山楂果香悠然飘来。每年冬天，尹丽敏和她的姐妹们都要熬制山楂糕。
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，口感爽滑细腻，冰凉可口。
尹丽敏对于山楂糕的回忆来自于儿时母亲。她说，一块小小的山楂糕，含在嘴里，直到融化才舍得咽下去。长大后的她，妈妈为家人制作山楂糕的场景一直在脑海里，她也将这份手艺延续下来。
自己家种植的山楂，精心挑选出颗粒饱满的果实，用于制作山楂糕。
特地选用了优质的蔗糖和冰糖，甜度适宜。晶莹剔透的冰糖与蔗糖，成就了山楂糕的“甜蜜蜜”。
第一步，洗净的果实，加入清水煮熟。
第二步，将糖熬制到返砂。冒着热气的糖浆瞬间将我们的记忆拉回到儿时。
第三步，将煮熟的山楂果实用纯手工的方式碾压成果泥。
第四步，将果泥与糖砂按照一定比例进行混合。经过长时间的碾压，果泥细腻柔软，散发着诱人的果香，放入盒子里静置，纯手工山楂糕就制作完成了。
等不及山楂糕完全凉透，就拿着勺子开始战斗。一勺带着温度的山楂糕入口，酸甜的感觉从舌尖瞬间弥漫整个口腔，虽然酸得咧嘴，但还是停不住地继续往嘴里送。
美味的山楂糕，酸甜的零散记忆随着制作的过程，慢慢地完整清晰起来。这里做的山楂糕经过高温杀菌，常温下可放置一周，冷藏可保存半年之久，通过电商物流山楂糕销往全国各地，让更多的人品尝到了妈妈的味道。
夹起一块山楂糕，送入口中，一股独属于山楂的酸甜感马上在口腔中蔓延开来，随着慢慢地咀嚼，味道越来越浓烈，关于童年的记忆翻涌而来……
山楂糕的功效作用
1.防治心血管疾病。山楂糕具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静的作用。
2.强心。山楂糕具有强心的作用，对老年性心脏病有益处。
3.开胃消食。山楂糕消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
4.活血化淤。山楂糕有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
5.平喘化痰。山楂糕中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分，具有平喘化痰的功效。
禁忌：儿童、脾胃虚弱者不宜食用。
山楂糕中含有丰富的果酸，对胃黏膜有刺激和收敛作用，脾胃虚弱的人不宜食用。儿童不宜食用山楂糕。儿童的牙齿正在发育阶段，尤其是换牙期的儿童，山楂糕含有发酸糖类，对于牙齿有腐蚀作用，会影响儿童牙齿的生长。
来源：葵花朵朵
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