我和小白是羊蝎子的忠实爱好者，每个冬天都要炖上好几锅。 炖完的羊蝎子酥烂入味，轻轻一撕就能骨肉分离，就连骨头都要嗦上半天才扔。这么冷的天，没有比大口吃肉更爽的事情啦！
By 小白便当 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊蝎子 3斤
- 洋葱 1个
做法步骤
1、我们把羊蝎子洗干净以后，用清水浸泡2个小时，把血水泡出来。
2、放到凉水锅里，加点料酒煮开。
3、接着撇一下浮沫，撇的干净点哦，这个汤汁待会还要用。
4、把煮好的羊蝎子捞出。
5、油锅里放入洋葱，用小火把洋葱块炸一会。
6、炸到这种焦黄的颜色捞出，这个时候屋子里一定很香。
7、接着锅里放入干辣椒、香叶、小茴香、桂皮和八角。
8、用小火炸5分钟，炸出香味。
9、然后放入葱姜蒜和火锅底料，炒出红油。
10、倒入羊蝎子。
11、炒香以后放入料酒、生抽、老抽还有蚝油，把颜色炒匀。
12、接着放到铸铁锅里，加入刚才的肉汤，肉汤一定要提前加热好再放进去哦。
13、大火煮开以后再炖2个小时，中间可以时不时的看一下，一定别把汤汁煮开哦。
14、最后再撒点香菜，羊蝎子就做好啦～
15、为什么会有羊蝎子这么好吃的菜！我的愿望是每天都可以吃到（不过实在是没有长胖的空间了）你们一定要试一下呀！！
16、等肉吃完以后，还可以加点汤，做羊蝎子火锅，嘻嘻，太适合冬天啦！嗝，又是吃好喝好的一天！！
羊蝎子的营养功效
1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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