糖醋焦溜粉饹馇
by 丹之厨房饪艺随心2014-10-20
- 油适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 水5勺
- 醋4勺
- 糖3勺
- 酱油2勺
- 料酒1勺
步骤
1
准备食材：粉饹馇一张，请、红椒各一个，葱姜蒜适量。
2
调好糖醋汁，澥开水淀粉
3
粉饹馇切成菱形块
4
青红椒切小块
5
葱姜蒜切末
6
锅里倒适量油，五六成热时下粉饹馇一炸
7
炸至金黄色
8
捞出
9
油温至七八成热时下一炸的粉饹馇复炸
10
炸至外壳焦脆
11
捞出备用
12
锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末
13
下青红椒稍翻炒
14
倒入糖醋汁，勾薄芡，加适量盐调味
15
下粉饹馇迅速翻炒几下
16
淋一点明油，即可出锅享用
小贴士
万能糖醋汁——料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5。按这个比例调糖醋汁，适用大多数糖醋菜肴。
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