【开栏的话】
下班啦……想知道贵州人下班后都去哪儿了吗？
跟随记者的镜头，寻找到在夜市宵夜摊的烟火气中把酒言欢、共叙情长的人们；寻找到下班后带着孩子徜徉书店，期许着更美好的未来的人们；寻找到携友人闲逛古城，邂逅凉爽的夏日晚风的人们……
盛夏傍晚，夜色渐起，位于六盘水市水城区双水文苑路的水城烙锅店已坐满食客。桌上摆满洋芋、豆腐、五花肉……各类食材在烙锅中“滋滋”作响，阵阵烟火升腾，大家边吃边聊，有两三人的小聚，也有六七人的家庭聚会，正是店里热闹的时候。
“下班后，约上几个好友吃水城烙锅，点上一些自己喜欢的配菜和小吃，自己动手烙，别有一番风味。”夏夜里，市民赵先生与好友相邀，一边品尝着美味的烙锅，一边竖起大拇指。
一口中高边低的圆形烙锅，一壶菜籽油，一把小铲子，一碗辣椒蘸料……来自各地的市民游客们欢声笑语，围坐在烙锅旁，将一盘盘新鲜食材依次放到锅内，烙熟后蘸上丰富的蘸料，用舌尖品尝着水城烙锅的鲜、香、麻、辣味，这样一道特色烟火美食，让人回味无穷。
一锅烙百味，人生有滋味。水城烙锅作为六盘水市水城区特色小吃之一，最大的特点是香辣爽口、油而不腻、开胃可口。
万物皆可烙。如今，随人们对于美食的追求更加多样，不管是山珍海味、素食以及荤腥都可以烙成一道佳肴美味。
“今天朋友从湖南过来，下了高速就直奔这里，带他们尝尝地道的水城小吃，好吃得很。”烙锅店里，张阿姨正热情招待前来水城避暑的朋友。大家纷纷坦言，“这边好玩又凉快，真是消暑避夏的好地方。我们打算多待几天，好好感受一下这座城市的别样风味。”
“5号桌买下单。”“你好，一共消费213元，然后给你打88折，打折下来是187元。”水城烙锅店负责人周琳帮顾客结完账后说道，这段时间，生意很火爆，来凉都避暑的人很多，晚上大家三五人结伴吃烙锅，说喜欢这里的环境，食材新鲜，吃得很尽兴，玩得很开心。
贵州日报天眼新闻记者
策划/尹长东 李玲 杨红 莫欣欣
执行/邓运
编辑 郭睆秋
二审 施昱凌
三审 王璐瑶
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