最近真的是煮巴沙鱼吃多了，讲真，我有一冰柜的鱼肉，鲷鱼、多宝鱼、鲈鱼、小黄鱼、鲳鱼、带鱼，但我最喜欢的真的还是【巴沙鱼Pangasius bocourti】(博氏)[小鼓掌][小鼓掌]
起初因为无刺，我一直以为巴沙鱼是海鱼，尤其以为是类似舌鳎鱼的那种规格，那天随便查了一下才惊奇的发现，它居然是巨鲇的一种，一言以蔽之，它是一种在越南湄公河的鲶鱼(属 Pangasius)[大笑][大笑]
巴沙鱼在越南被叫做Cá ba sa，直译过来就是“三块脂肪”，因为它们内脏里会附带三块肥硕的脂肪块储存能量～，所以原则上来说这家伙的热量并不是很低，但是好处也在于这里，这样集中脂肪处理以后，剩下的就几乎成了一个蛋白肉块～因此营养价值简直火箭直升[害羞][害羞]
巴沙鱼在超市里会冒充很多鱼，包括多利鱼【日本海鲂Zeus faber】，龙利鱼【鳎鱼Soleoidei】等等，后者往往售价要高出巴沙鱼数倍～这也说明巴沙鱼口感优异～才有以次充好的资格[可爱][可爱]
虽然我对鱼类一以贯之的食用方法是淡水鱼水煮或海水鱼生吃，但巴沙鱼以大众口碑最好的做法是柠檬小火煎炸，想必大家也会很喜欢的[送心][送心]
