说到冬季最受欢迎的美食，火锅绝对算是其中之一。不吃火锅怎么算过冬？冬季火锅店的生意明显比夏天的时候好了不少呢。窗外天寒地冻，屋内热气腾腾，一桌人围坐在火锅旁。聊着身边事，品着涮肉香，简直没有什么比这更惬意的了。
当然，最舒服的吃火锅地点还是家里。吃火锅相对于其他饭菜，来得更省事。只需稍微准备就可以开启一顿美食大餐。火锅中倒入高汤底料，备好要涮的各种符合自己喜好的菜啊肉啊，在火锅咕嘟咕嘟的时候，涮一涮，尽享人间美味！吃火锅也基本上能满足一家老小的要求，有菜有肉，喜欢喝两杯的，搭配着也可以尽兴了。
随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色。无论是锅底还是涮锅本身，都给我们提供了更多更好的选择。以前我家吃火锅，基本上都是买来的底料和小料儿。今天自己亲自做底料，方法简单味道好，3个西红柿就搞定，家人甚是满意。以前我家吃火锅就是普通的电磁炉火锅，今天换了一台新机器，一台有升降功能的火锅，再也不用担心捞不到自己喜欢的肉了。
【自制番茄锅底火锅】
所需食材：
西红柿3个，洋葱半个，小米辣1根，八角1粒，大葱1根，姜片3片，蒜片5瓣，盐2克，香茹3朵
做法：
1.西红柿表面划十字花刀，放煮开的水中煮两分钟左右，这样可以很轻易地把西红柿皮去掉。
2.将去皮西红柿切成小块儿，放到榨汁机或者料理机中打成泥。如果没有机器，也可以用，但要把西红柿切得小粒点。
3.准备需要的配料，洋葱切成条。
4.锅中放入适量的油，放入洋葱，姜片，蒜片，八角，小米辣，翻炒出香味。
5.倒入西红柿泥，中小火不断翻炒，加入盐炒匀。
6.加入香茹和适量的开水，煮开5分钟。番茄火锅汤底就完成了。
如何做到想吃菜就夹到菜，想吃肉夹到肉？
最方便的方法在这里，这款臻米升降火锅简直是火锅神器！升降功能太贴心啦。
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