#「闪光时刻」主题征文 二期#
文/阿宏
俗话说“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”，这也就是秋老虎的另外一种说法，三伏尚未结束，防暑一点都不能松懈。特别是饮食上安排要以消除疲劳，增强抵抗力的方向上安排。可以多吃些高蛋白，增进食欲的食物。
大自然馈赠给我们的食物各式各样，菜摊上鸡、鸭、鱼肉应有尽有，果蔬就更不用说西红柿、黄瓜、梨、苹果、丝瓜、虾仁等各种食材琳琅满目，让人有种选择上的困难。不过按照祛暑补益的路子去选择食材，那就好选得多。这里给大家推荐一款水晶水饺，从选食材到烹饪过程都是极为精妙。夏末秋初，这种饺子别忘了给家人吃，酸甜可口，开胃降秋燥。
做饺子难点在于馅料的选择，这也是饺子主要口感来源，好的饺子馅能让人挂念一辈子，这话一点不假。在夏秋季节交替之时，自然要做比较开胃的饺子馅。所以我毫不犹豫的选择了西红柿来包水饺，这个你可能头一次听说，一个很疯狂的举动。
用西红柿包水饺配菜一定是关键，否则饺子馅根本无法包入饺子皮，那就有点尴尬了。鉴于需要高蛋白营养来补充营养，配菜咱们选择虾仁和鸡蛋，是不是有种把西红柿炒鸡蛋有搬到饺子里的感觉，说实话我也这么认为。但是番茄的营养搭配上鸡蛋和虾仁，营养上就变得益智又补钙，补充维生素的同时营养不打折反而加倍。
姑娘用番茄包了一锅饺子，开胃爽口，一口一个吃得真带劲。
番茄虾仁水晶饺
食材：西红柿，虾仁，鸡蛋，小葱，花生油，蚝油，盐 ，水晶饺子粉。
食材中西红柿和虾仁按照2:1比例就可以，鸡蛋可以按照自己的口味调整。水晶饺子粉没有的话用澄面和玉米淀粉以3:1的比例配比就可以。不过这种现成的水晶饺子粉用起来比较方便，直接和面做成饺子皮就好，方便的紧，建议用现成的水晶饺子粉。
西红柿同样去皮，然后直接切碎，越碎越好，这个不用怕切好直接装碗里就好。
鸡蛋打散，然后4成油温下炒熟，在炒的过程中尽量把鸡蛋用锅铲捣碎，这样就免去了剁鸡蛋的过程。
虾仁剁碎，小葱切葱花，这里我做的少，大家按照人数自己加量。
把所有的食材准备好后放入一起，开始调味，调料下蚝油，盐和适量的花生油（无味的植物油就可以），然后搅拌均匀就可以。
水晶饺子粉和面是用开水和面的，一定要小心烫手，和好面后饧发10来分钟做成饺子皮，然后直接放上馅料，包成饺子即可。
这里我们需要蒸，把所有包好的饺子放入蒸锅中，这时可以用自家最用的最顺手的蒸锅。
饺子上汽后蒸6～10分钟便可，蒸的时间要看你饺子包的大小稍微调整。
【小知识】
1、虾仁中含有丰富的维生素A、，对视力有极好的帮助，另外所含的维生素B族能很高的消除疲劳、增强体力，这也是这个季节所需要的食用价值。
虾仁的蛋白质是鱼和蛋类中的好几倍，甚至几十倍，各种矿物质也不属于其它肉类，且肉质松软，食用后很容易消化，不会给肠胃带来过多的负担。
晶莹剔透的番茄虾仁水晶饺就做好了，做法并不难，主要是这创意需要有勇气。水晶饺子吃法和普通水饺吃法一样，可以调个酱汁蘸着吃。
最后，不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上，咱们下期再见。
乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。
,
