今天分享一道清炒茭白丝，很清淡也很有味的一道菜。 茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一， 含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
By 鹿鹿的漂亮妈咪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茭白 300g
- 青椒 一个
- 小葱 一颗
- 耗油 两勺
- 盐 适量
做法步骤
1、茭白剥皮，去掉根部比较老的部分，去皮刀去一下表皮
2、切细丝
3、青椒洗净切丝
4、小葱切碎
5、茭白丝过一下清水，沥水备用
6、起锅热油
7、爆香葱花
8、小葱出香味后，放入青椒丝
9、翻匀后倒入茭白丝翻炒
10、茭白丝微微变软以后，加两勺耗油（普通小汤勺）
11、翻匀后加入适量盐，翻炒几下后即可出锅盛盘
12、成品图，很清淡也很有味道的一道菜
13、成品图
小贴士
♡把茭白外面的皮剥干净，切去根端老的部分，去皮，用清水冲洗干净。 ♡翻炒过程中，如果火比较急，及时加少量清水
茭白的营养功效
味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌
筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
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