羊骨汤
用料
羊蝎子800克；大葱一根；花椒少许；红枣6颗；生姜若干；黄酒3勺；醋一小勺；胡椒粉若干
做法
羊蝎子冷水下锅，加姜片，黄酒一勺煮开。
备料。
煮开后的羊蝎子捞出，冲洗掉浮沫后，放入一个深口大锅。
倒入配料，撒俩小勺黄酒一小勺米醋。大火烧开煮25分钟转小火熬两个半小时左右。
汤色变黄，羊肉软烂即可。。这是原汤。我一般留下一碗给宝宝煮米粉吃，剩下的继续加萝卜块再炖煮一小时左右，撒胡椒粉。一锅鲜香美味的羊蝎子萝卜汤就好了。一点也不膻哦。
羊汤
用料
羊蝎子或羊脊骨适量；罗卜一块；姜一大块；葱两段；香叶三片；白芷二片；肉桂三枚；盐适量；料酒二茶勺；生抽一大汤勺；麻油适量
做法
将羊脊骨用清水泡12小时，中间换几次水，用加了姜片、料酒的水飞过
汤煲放足量的水，放入飞好的羊脊骨，大火烧开，打净浮沫，下入各种调料，关小火煮1.5小时
去掉羊汤上面的浮油（可让汤变凉后再将羊油取出）
取出羊脊骨，拆下肉
取一小碗，蒜切末，朝天椒切粒、香菜切末放入碗中，加一勺生抽、麻油适量调匀，沾食羊肉
罗卜去皮，切块下入羊汤中，烧15分钟，调盐调味即可
羊杂汤
用料
羊肚；羊心；羊肺；羊肠；粉丝；芫荽；葱、姜、蒜、胡椒
做法
水烧开。
各种羊杂材料切片，下锅煮熟。
熟后，加入各种作料。
李家羊杂汤
用料
羊肉，羊骨头随意；各种羊杂随意，看喜欢的买；羊血随意；羊肠随意；羊肚随意；羊肝随意；大葱，姜，蒜，香菜随意；盐，香油，胡椒粉，米醋，料酒随意
做法
羊骨头先来熬出一锅浓浓的羊汤，这里要放些姜片，注意的是，最好是棒骨，然后熬的汤要浓和鲜美，水的多少要掌握好
熬羊汤时，把羊杂放进去熬熟，建议买熟的，这样不用煮太久就好了，还不会影响羊汤味道，要注意的是，如果买的是很熟的，就别煮太久了。
拿一个大盆，把煮好的羊杂切碎都放进去，把大蒜拍碎，大葱切碎，香菜切断，放进去，建议放多一点，看着就觉得不少的感觉就好
把羊血切成片或者条，大火烧开羊汤，放进去羊血滚熟就捞出来放盆里
把羊肉切薄片，大火烧开羊汤，放进去烫下下就拿出来，千万别烫久了，不然就老了，看着一变色就拿出来，像涮火锅样
羊汤加调料，盐，米醋，香油，胡椒粉，具体根据自己胃口来，建议味道重点，好吃，然后把滚烫的羊汤倒进刚才装羊杂和羊肉的盆中，就可以吃啦
炖羊胎盘汤
用料
当归5g；红枣5粒；枸杞子适量；桂圆肉10粒；党参一条；姜片6片；羊胎盘一个；猪肉300g
做法
猪肉洗净用盐巴腌半小时左右，再用清水洗干净备用
当归、红枣、桂圆肉、枸杞子、党参等材料洗干净备用
所有材料放进炖盅里
清洗羊胎盘，首先把胎盘弄开，有一层薄膜必须去除，洗干净胎盘，然后去去水，在把胎盘上的白色一个个小孔里面的东西去掉，洗干净，剪开一小片一小片放进炖盅里
把羊皮和内脏去除，洗干净，去去水，再洗干净，剁开，头和脖子可要可不要。
所有材料放入炖盅加入白开水
大火炖15分钟转为中火炖15分钟再稍微调慢点火炖，炖约2小时即可。
羊杂汤
用料
羊杂；五香料；胡麻油；猪血；鲜土豆粉；葱姜；香菜末；油辣子；盐
做法
将羊杂洗净、猪血切块备用
锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料
将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水
大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放
暖暖的滋补羊汤
用料
羊肉400G；白萝卜400G；枸杞20粒；油；盐
做法
生羊肉要用水浸泡半个小时以上，去除血水
将浸泡后的羊肉用热水煮10分钟后，倒掉第一次煮的水。因为第一次煮的汤有很多浮沫，而且我总觉得不是很干净。再加入沸水和姜片煮20分钟。将煮好的羊肉切片备用
烧热油，下姜丝，倒入切好片的羊肉。经过这番工序，羊肉的膻味会被完全去除，而且汤会变得白白的！
羊肉炒的有点泛黄的时候加入沸水，切点葱段，搁枸杞。煮啊煮
萝卜切成5毫米至一厘米后，形状根据个人喜好
为了保证汤的浓郁，营养完全融入汤里，建议多煮煮，我是在煮了一个小时后加入的白萝卜再煮半个小时
再关火前加点点盐，味道很美哦！
滋补羊汤
用料
羊脊椎骨800g；红枣2个；生姜5-7片；料酒2勺；萝卜1-2个，自己看着放；枸杞15颗左右
做法
用清水将羊脊椎骨段清洗干净，放入盛满水的锅中，水要没过羊脊椎骨。放一勺料酒。大火烧开，中火去除沫子。
准备砂锅一只，装适量水，放在另外一个灶头上烧开，将去处沫子的羊脊椎骨用漏勺捞到砂锅中，放入红枣，生姜，料酒，枸杞，烧开调成中小火，90分钟左右。中间可以加水。不能加盐。
出锅时加适量盐，白胡椒，依据个人口味添加作料，味道好极了
羊血粉丝汤
用料
羊血一块；粉丝一把；大蒜叶一小捆；盐；生抽
做法
买回来的羊血浸没在清水里，浸多久我也不知道，我们是早上买的晚上吃。
羊血切块焯水。然后沥干下油锅煸炒，依个人口味炒的嫩一点或者老一点都可以。
我爸的做法是加水，然后加盐加生抽，生抽是为了颜色漂亮点，煮一会后加粉丝和大蒜叶，就可以出锅了。
我觉得大蒜叶炒一下会更好吃，虽然我不吃啊，所以羊血炒完还会炒一下大蒜叶，盛出待用。此时若有配菜，比如我今天放了蘑菇，也可以炒一下，蘑菇和羊血一起熬汤，加了盐和生抽，中小火慢煮一会，烧开了放粉丝和大蒜叶，粉丝熟了就能出锅了。
红的绿的白的，超美～
羊肚山药暖胃汤
用料
羊肚2只；山药200克；水十碗；大葱一根
做法
加入大葱一来可次去除羊骚味，二来大葱所含的果胶，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。
去皮切块
羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块炖汤，
切块
全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时
山药要汤水关火前半小时加入即可，上碟前加盐调味
羊肚弹牙，山药软绵，
深夜食堂~~暖暖的羊肚维山汤
趁热饮，整个人都都充满力量
羊汤猫耳朵
用料
羊肉；葱末、姜丝；生抽；胡萝卜；海带；料酒；二味水；开水；食用油；盐；鸡精；香菜碎
做法
羊肉切片，葱切末，姜切丝。
把羊肉片和葱末、姜丝一起放入碗中，加入一勺生抽拌匀，腌制半小时。
海带切丝，胡萝卜切小丁，备用。
羊肉腌制好后。炒锅热油，羊肉连同腌料一同下锅，划散。翻炒至羊肉发白，羊肉吐油，依次加入料酒、二味水翻炒片刻。
加入胡萝卜和海带丝翻炒片刻，添入少许开水，烧开后立刻转小火熬制5-10分钟，使羊肉更加入味，充分释放出鲜味。
汤汁转浓后再次加入足量的开水，再次烧开，转小火继续熬制30分左右，至羊肉软烂。加入盐、鸡精调味，散入些许香菜碎即可。
将烧好的羊汤浇在煮熟的猫耳朵或者面条上，拌匀，吃面喝汤！
内蒙羊杂汤
用料
羊肺分量1.0；羊肚这个多一点1.3；羊肠0.5；羊血0.7；大葱适量，切段；花椒适量；大料适量；红辣椒适量干的；姜片适量；香菜适量；盐适量
做法
把原材料洗好切段，这个只照了羊血。。。
温水洗一遍
水拿出去，羊杂拿出来，炒，水分炒干
然后放佐料，花椒，大料，姜，葱，盐，胡椒粉
放羊血，不能炒，会碎的
加凉水，大火炖开
盖上盖，先大火，一会就炖开了，在放文火炖将近一个小时
放香菜，切碎不切碎都可以，大火炖一分钟
这时候可以拿出来吃，剩下的放文火炖，炖到汤变成白灰色，这时候就最好喝
这就行了，白灰色
配上东北大米饭，好吃
也可以泡饭，也可以边吃边喝汤
鱼羊汤
用料
羊排1500g；鲫鱼一条；姜、葱适量；白萝卜一颗
做法
鲫鱼身切一字刀下锅煎到两面微黄
羊排下锅加料酒焯水捞出洗净入砂锅，煎好的鱼和姜葱用纱布包好和羊排一起下锅，加水大火烧开，调中火炖半小时左右
捞出羊排去骨
羊肉晾凉切片备用
汤继续熬煮到成浓浓的奶白色
下入羊肉片煮十分钟，加咸盐调好味，放入白萝卜片煮熟
盛出撒上香葱香菜末即可
胡萝卜羊骨汤
用料
羊骨4、5大块(1斤起)；胡萝卜2只；姜片7、8片；花椒十数粒；盐一点儿
做法
1、羊大骨洗净；起锅烧水焯水后捞出沥干浮水；
2、炖锅接净水放焯过水的羊骨，热水放汤骨成汤易为奶白色，冷水入汤骨汤味更鲜香，随阁下心意均可；我选择冷水入汤骨，水烧开后再次清理干净浮沫；一次加够水哦；
浮沫清理差不多后放姜片、花椒，1小勺醋，醋易使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
3、、加盖炖1个半小时，期间清理、洗净胡萝卜，切滚刀块，一小时半后放胡萝卜；(建议买这种带泥、未经去根去皮处理过的胡萝卜)
4、加胡萝卜块后再加盖炖半小时，起锅前加少量盐，汤品建议少盐清淡鲜美，略煮煮匀、即可出锅；
5、炖足两小时的羊骨汤来了；可惜买不到新疆特有的黄色胡萝卜，橙色、黄色胡萝卜一起放的话，汤色会美很多哦
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