最近广州是阴雨绵绵的天气,身体很容易聚集湿气。因此,广州人的餐桌上,少不了一些祛湿汤水的身影。
讲真,就算不是阴雨天,广州人的餐桌上,少了那一道汤,感觉就是不完整的。因此,很多老广出去吃饭,也必须要点一道汤!
推荐几家能喝到地道广州靓汤的店给大家,不想自己煲汤的话,就就近去喝吧!
地道广州汤铺推荐
大德炖品
交通:地铁2号线纪念堂站D1出口
地址:中山六路盘福直街3号
在广东,有什么是不能下锅煲汤的?我还真没有想出来!不管生前有多威猛恐怖骇人,到了广东人的汤锅了,都变成了滋补的圣品。这是一家经历了三代人的炖汤,还上过电视节目,炖品都是用蒸的。
勇敢的话,尝试一下这里的蛇骨蝎子炖瘦肉吧。一只只蝎子虽然熟了,但看起来依旧气势汹汹,尾部的毒针清晰可见,令人无从下口......
实际上,蝎子是可以直接吃的。一口咬下去,蝎子腹部满满的精华迸浆而出,真的让人很害怕啊!!
神奇的是,竟然没什么奇怪的味道,就是有种淡淡的药材味。汤水很清甜,喝完整个很滋补了。
店里还有另外一款“暗黑”炖汤——当归红枣娘酒炖羊胎盘。很多人一听到胎盘二字久会觉得很恶心,但是广州人则认为,胎盘是个好东西,尤其是羊胎盘。喜欢就来挑战吧!!
虽然这道汤的药材很多,但依然难以掩盖羊膻味!
嘉盈炖品店
交通:44路公交海印桥南站附近
地址:海联路6号之五
这是一家低调地开了十多年的店,是附近街坊们早起的动力。他们家的原只椰子炖品很抢手,一般上午就会卖完,去晚了就喝不到啦。
另外,店里其他炖汤也是值得一尝的。例如花旗参石斛炖竹丝鸡,鸡汤的油会多一点,也证明了汤炖得足够久。
汤料是很足的,尤其是花旗参,喝的出来浓浓的药材味,相当补气。
茯苓炖龙骨的味道也不错,汤清料足,除了龙骨还有一整个大筒骨,肉很多。汤里加了蜜枣,整体味道很清甜。
花城苑
交通:地铁3号线珠江新城
地址:华明路华轩美爵酒店五楼
这是一家藏在二沙岛小区内的富豪饭堂,但是出品的价格倒是挺亲民的。店内招牌中的招牌,就是这锅腐竹猪肚汤,才68元,一锅足够7-8人喝了。
猪肚汤熬了两三个小时,才能达到乳白色的效果,腐皮也熬到融化了。猪肚很软,白果糯糯的,味道非常鲜美~
海鲜街
地址:海珠南路152号之二1~3楼
交通:地铁6号线一德路站出口
这是一家传统的粤菜馆,凭借一煲菜汤征服了附近街坊们的胃。上桌就是一大煲,用纸密封着,保持原汁原味。
这是一煲西洋菜汤,里面当然不止是菜汤那么简单。有冬菇、鸡脚、猪骨、鸡肉、鱿鱼、生蚝...完全就是豪华版的炖汤,味道比肉汤还鲜美。
长明爱炖品皇
交通:地铁2号线纪念堂站C出口
地址:应元路29号
这家炖品在附近街坊口中有着极高的人气,如果你拿不定主意,到店阿姨会根据实际情况推荐。不管你是爱熬夜的,上火长痘痘的,还是想去湿热的,总有一款靓汤适合你。
在店里每样炖品都是限量供应的,手快有手慢无!到店必点原盅椰子炖竹丝鸡,用的是老椰子,香气很浓郁。
同泰肠粉
交通:地铁西门口站C口步行50米
地址:光孝路34号首层
不要以为这只是一家吃肠粉的店,其实还有很多地道的老广味哦!这边出品的炖汤也是很传统的味道,比如花旗参炖竹丝鸡,用料足、很鲜甜,喝的出来真材实料。
苏记老火汤
交通:地铁西门口站d出口
地址:光复北路五桂南小区
这是一档卖老火汤的小摊,摊主是一对夫妻,每天都会根据时令卖不同的汤水糖水。现在这个季节,最适合来一碗木棉花龙骨汤了,祛湿效果一流!
容意发牛杂店
交通:地铁西门口站B出口
地址:越秀区诗书路56号
这是一家因为牛杂而出名的店,但是最出名的是羊杂汤。来这边,记得点一碗招牌牛羊杂汤,牛羊杂都能吃到,胡椒和汤底药材味配合一起,味道十分浓郁,牛羊杂焖得软烂易入口。不过我个人觉得现在这个季节不太适合吃牛羊杂,秋冬的时候多吃才对。
此外,店内的牛三星汤也不错。用药膳胡椒汤作底的,铺上满满的韭菜和咸酸,一次便可以尝到甜酸辣的味道。牛三星煮过之后依然很鲜嫩,吃起来很爽滑。
南围村大排档
交通:地铁1号线坑口站D出口
地址:坑口南围村18号
这是一家藏得很深的大排档,地铁出来后要走一公里的村路才能到达。这里的菜色很农家,因此汤水也是很有农村特色的:霸王花煲猪踭、白果猪肚汤、鸡脚花生煲眉豆、蝎子汤等等。
胡椒猪肚汤
交通:地铁1号线陈家祠站c出口
地址:芦狄街46号
这是在广州四中附近的一家胡椒猪肚汤店,这里出品的猪肚汤真的挺良心的。有满满的猪肚、白果、腐竹,价格也相当亲民。
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