胆结石，或许你会觉得陌生，其实它离你一点也不远！首先它和吃有很大的关系，比如说不爱吃早餐的人就容易得胆结石，肥胖也是胆结石的基础，减肥的人容易陷节食的坑而患上胆结石……《中国慢性胆囊炎、胆囊结石内科诊疗共识意见》里显示，我国有16.9%的人患有慢性胆囊炎以及胆囊结石。
泌尿外科咨询人
小姑娘拼命减肥，却减出了胆结石！正常来说，胆结石的高发年龄在50左右，女性大于男性。但近些年，一些年轻人却常有胆结石的检出。据医生的统计，除了和不吃早餐以及饮食不规律有关之外，还有很多是因为减肥而减出的胆结石！比如说，很多小姑娘就是因为在很短的时间内运动过量，减肥过快，导致身体能量供应急剧减少，脂肪消耗过快，胆固醇溢出增加，在胆汁中的含量激增而粘稠。
1. 每天早餐不能少
我们都知道胆汁是肝脏分泌的，每天分泌的胆汁差不多有800-1200ml。肝脏分泌胆汁，并储存在胆囊里，每次进食后胆囊就会挤出一点点到肠道帮助消化。一晚上的分泌，早上起来胆囊已经是满满的胆汁，如果不吃早餐，胆汁就会浓缩形成胆泥沉积。因此，媒体说的不吃早餐容易得胆结石是真的，要预防胆结石或查出患有胆结石的患者，要从吃早餐做起！
2. 少吃高脂肪、高胆固醇以及高糖的食物
首先，高胆固醇的饮食会直接影响胆汁的成分，就是升高胆汁中胆固醇的含量，这时的胆汁更容易结晶，沉积形成结石。而高脂肪和高糖的食物会直接导致人的肥胖，肥胖的人运动量就会下降，胆囊肌张力也会随之下降，排空延缓，沉积形成胆结石。
另外，高糖的饮食还会增加肝脏胆固醇的合成，刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，胰岛素可促使胆固醇合成增加，加速胆固醇积累，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态！
3. 也不能只吃素，还是要有点荤！
既然刚才说了少吃高脂肪、高胆固醇的食物，那么就索性素食主义呗。现在也流行，据说素食还更健康呢！诚然素食是一种健康的饮食习惯，但也不能全素啊，真正健康合理的是均衡。
对于胆囊来说，首先素食中的纤维素，会妨碍胆汁酸的吸收，使胆汁中的胆盐浓度下降，卵磷脂与胆盐不足，而形成结石。另外，胆汁的存在是帮助肠道消化油腻的，长期吃素，胆汁就没了“用武之地”，如不吃早餐一样，胆汁沉积。因此，素食虽好，为了胆，时不常的也该开点荤，少吃不是不吃。
总之，对于胆结石的预防以及胆结石患者来说，饮食的营养均衡很重要，少吃高脂肪高胆固醇的食物，特别注重多谢富含膳食纤维的蔬菜和水果的摄入。不要暴饮暴食、不要饥一顿饱一顿，多运动控制体重等等，都是行之有效的办法。
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