莴笋木耳炒肉片
木耳，大家都很熟悉，平常这种干货食材很容易买得到，一年四季都有，吃起来也很方便，说起木耳的口感，大致上可以用脆嫩爽滑来形容吧！能和木耳一块搭配的食材还是挺多的，炒肉或者炒鸡蛋，一荤一素搭配在一块，又好吃又营养。我平时最喜欢做的就是荤素搭配的炒菜，大概也是因为经常是自己一个人吃饭，荤素搭配在一块炒既可以节约时间，还能保证营养更加全面吧！木耳，其实吃的还是挺多的，凉拌时与黄瓜、银耳很般配，炒着吃的话，自然是少不了肉片，其实有一种蔬菜与木耳还真是一对好搭档，它就是莴笋，莴笋有一股淡淡的清香，并且它的颜色清脆碧绿，很能勾起人的食欲。
其实，莴笋这种蔬菜，一般人都还是很熟悉的，现在一年四季基本上都能买得到。它的营养也丰富，含有丰富的微量元素和矿物质元素，同时还富含膳食纤维，经常食用一些可以帮助缓解紧张情绪、促进睡眠、改善便秘。至于莴笋的吃法吗，它可拌可炒，我认为炒着吃也好，拌着吃也罢，它和木耳都是绝配，两者都有那种脆脆的口感，搭配在一块，味道能达到相乘的效果。我家吃莴笋的时候，都习惯上加点木耳，今天也不例外，下面分享一下，一个人吃饭的时候最适合做这种菜，有荤有素，味道鲜美又营养，下面就来看看吧！
- 准备食材
去皮莴笋1根，红辣椒1个，木耳1把，提前两小时泡发好，蒜瓣4颗，生姜1块，猪肉100克。
将莴笋切成片，切成什么样的片都行，自己家里做饭就不要讲究那么多了，食材不宜浪费，边边角角都要利用起来。红辣椒去籽，切成片，这个红辣椒是没有辣味的。生姜切成碎末，蒜瓣切成片，木耳有点大，稍微切了一下。猪肉切成薄片，放少许咸盐抓拌一下，放在小碗中备用。
- 准备过程
1、开火坐锅，锅中倒入两汤匙食用油，油热后，放入肉片，用小火慢慢地炒至肉色泛白。
2、肉色泛白以后，放入一瓶盖老抽，倒入蒜末，继续翻炒两分钟，直到肉片断生，上色均匀为止。
3、倒入莴笋片和红椒片，调中大火，快速翻炒上两分钟，加入三分之一汤匙咸盐，翻拌均匀，洒入一汤匙清水。
4、接着倒入木耳，继续不停翻炒，这个过程大约两三分钟即可，然后加入少许味精，一汤匙生抽，翻拌十来秒，莴笋木耳炒肉片就完成了，出锅装盘即可食用。
莴笋这种蔬菜和木耳是绝配，清脆嫩滑，加上肉片炒一炒，又香又下饭。莴笋和木耳这两种菜有个共同点就是脆，当然也不都是一样的，莴笋有一股清香味，再加上它的颜色又是翠绿的，这样看起来也很有食欲。
温馨提示：
1、莴笋切片时，不要切得太厚，也不要切得太薄，太厚花费的时间比较长，太薄了影响它的色泽。
2、木耳下锅以后，需要不停的翻炒，以免炒得炸裂开来，可以稍微加上点水。
3、木耳和莴笋都很容易入味，一定要注意咸盐不要添加的过多，根据食材控制好分量。老抽也别放太多了，多了会让整道菜的颜色不好看。
莴笋木耳炒肉片，普普通通的家常菜，营养丰富，做起来也简单，尤其是一个人不知道吃什么时，做上这样的一道菜，省事省力、荤素齐全，也算得上是一道比较理想的单人菜肴吧！
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