嗨喽，大家好，我是大宝哥，欢迎来到大宝哥做美食，我将与大家一起探寻美食世界的奥妙今天大宝哥科普到了茄子的营养价值：它富含的维生素E可抗衰老，也可提高毛细血管抵抗力，现在小编就来说说关于超级美味的茄饼?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
超级美味的茄饼
嗨喽，大家好，我是大宝哥，欢迎来到大宝哥做美食，我将与大家一起探寻美食世界的奥妙！今天大宝哥科普到了茄子的营养价值：它富含的维生素E可抗衰老，也可提高毛细血管抵抗力！
大宝哥一看这个效果啊，就觉得它应该被纳入我的大宝菜谱里面，毕竟大宝哥我可谓是才华横溢啊，怎么能够错失这道菜佳肴呢？下面就让我们一起来看看具体是怎么做出来的吧！
所需食材：
紫茄子 2根、猪肉 100克（左右）、鸡蛋 2个、小葱 3根、老姜 少许、黄酒 少许、淀粉 适量、白砂糖 少许、蚝油 适量、色拉油 适量
具体的步骤：
1.茄子选择大小均匀，圆圆的较好.茄子洗净取蒂，切成两片相连，中间不要切断，全部照这样切好备用。
2.肉糜放入黄酒，盐，老姜末都少量，注要是去腥味。（如果有不喜欢吃姜味的可以不放）也可以根据自己口味来调味，建议不要太咸，拌匀备用。将拌好的肉馅夹入切好的两片相连的茄饼中备用。(注意：肉不要夹太多，薄一点好了。）
3.两个鸡蛋和淀粉调匀不要太干，把做好的茄饼放入淀粉汁中裹一下，锅里放入色拉油要没过茄饼的量，开小火。把裹过的茄饼一个个放入锅内，至到表面金黄色即可，出锅装盘。
4.在锅里放入少量水和蚝油，放点糖和淀粉勾芡，把小香葱洒在茄饼上，浇上芡汁，完美收工！咬上一口外脆内嫩，中间的肉汁立马钻出来！
小贴士
要注意的中间肉肉不要夹太多喔！小火两面煎，不要急看到两面金黄即可。
