马上就到了清明小长假了，阳春三月，最适合踏青，想必很多朋友都已经早早做好了出游的计划，领略阳春三月，草长莺飞的美好春光。
春天的野外，不仅有各种花花草草，各种野菜也正鲜嫩，对于吃货们来说，可不要错过这大自然一年一次的馈赠哟！
今天给大家介绍的这道美食，是美美的最爱，每年春天，我隔三差五就要做一大锅！用到的食材，便是周末野外的收获，不花一分钱，原汁原味最是香！
阳春三月，正是一年中艾草最鲜嫩的季节，在美美的老家，大家纷纷开始采摘新鲜艾草做成各种美味。俗话说得好：“家有三年艾，疾病不再来”，艾草确实是一味药食同源的好药材，
艾草全草可以入药，具有很高的药用价值，因而有着“百草之王”的美称。
艾草味苦，辛，性温，可以温经止血，散寒止痛，安胎止崩。还可以调理女性月经，改善经期黑血、宫寒的情况，对妇科疾病有着比较好的效果。
艾草有散寒祛湿的作用，因此可以帮助驱除体内的湿寒之气，可以帮助调和阴阳、温通经络。
每到春天，艾草鲜嫩的时候，很多地方都有用艾草做美食的习惯，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等的食谱，春天吃点，可以有效增强人体对疾病的抵抗能力。
春天适合多吃点粗粮，美美独创的这道用艾草做的粗粮早餐，淡淡的清香，柔软的口感，得到了家人的一致喜欢！这金黄的色泽，是不是很诱人呢？快立夏了，这美味要抓紧吃，隔三差五蒸一锅，对女人尤其好！
【玉米面艾草窝头】
主料 细玉米粉100克 面粉100克 玉米粒100克 艾叶100克 小苏打3克
辅料 盐2克 温水93克
艾叶洗干净，在开水中焯一下捞出。用凉水冲凉后挤干水，烫好后立刻降温，防止颜色变黄。将处理好的艾叶挤干水分切碎。
因为艾草的季节性太强，所以我每年春天都要采摘很多，汆烫好后挤干水分放入冰箱冷冻起来，这样一年都能吃到喷香的艾草美食了。
玉米粒粒也切成碎末。
面粉，细玉米粉，熟玉米碎，艾草混合在一起。
加入盐和小苏打，拌匀。加入温水，先用筷子搅拌，简单地混合。
再用手揉成面团，醒10分钟左右。（用的是泡打粉，所以不必长时间发酵。）
醒好的面团，分成均等的小面剂子，揉圆，做成窝头形状。
做好的小窝头码放在刷了油的盘子里。
凉水下锅，水开后蒸15分钟就可以了。
小贴士：
这个季节的艾草非常鲜嫩，嫩尖和茎秆都可以食用。如果不想吃到艾草，也可以用料理机打成泥。个人更喜欢切碎，做出来的面食颜色更漂亮。
艾草烫好后迅速放入凉水中冷却，能保持嫩绿的颜色。蒸好后不要焖，防止芹菜叶变黄。
泡打粉不要放太多，一点点就可以让口感变得蓬松了。玉米颗粒的加入让窝头变得更清爽多汁，淡淡的玉米香味，一口下去汁水充满 口腔，味道特别鲜美。
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