牛肉含许多具「回春」和「减肥」效果的营养成分。（图／取自免费图库Pixabay）
文／菊池真由子
背影会泄露一个人的年龄，这是因为如果放任不管，背部会随着年龄的增长，逐渐长出赘肉的关系。所以说，「年龄会反映在背影上」，这句话一点也不为过。但是为什么背部会长出赘肉呢？
从某些层面来说，这是因为年龄带来的自然变化；身体容易囤积脂肪的部位，也会随年龄而改变。20几岁的时候，脂肪会率先囤积在脸部，过了30岁之后，脂肪会容易长在腹部周围及双臂。接下来，年过40的人，背部也会开始长出赘肉来。其实包含背影在内，外表年轻的人，他们会有哪些共同点呢？
令大家意外的是，他们都「经常吃肉」。深信「吃肉会变胖」的人，出乎意料地多，但这真的是很大的误解，事实完全不是如此。其实只要你懂得吃肉的秘诀，吃肉能使你的肌肤常保年轻，还能维持苗条体态。在众多的肉类当中，建议大家要吃就吃牛肉，这是因为牛肉内含许多具「回春」和「减肥」效果的营养成分。
烧烤方式最能激发牛肉回春与减肥的效果。（图／取自免费图库Pixabay）
此外，还有一个好消息要告诉爱吃肉的大家。想要激发牛肉回春与减肥效果的话，最好用「烧烤」的料理方式来品尝。这对爱吃肉的人来说，实在叫人迫不及待，很想赶快试试看吧。
如同之前说明的，想要避免摄取多余脂肪的话，我建议大家选择「一般等级」或是「进口牛肉」来食用。「和牛」、「特级牛肉」以及「高级牛肉」这些肉类，含有我们身体不需要的脂肪及胆固醇，反倒是价格便宜的牛肉，例如牛里肌才是回春的好帮手。此外，为了不要摄取到多余的热量，食用时还有一个秘诀，建议大家沾盐吃就好，别再沾酱了。就是这么简单，却能获得回春和减肥的效果。
在分量方面，外食时建议吃2盘（一盘80公克）肉，在家里享用时，准备150至200公克左右的肉即可。事实上，牛肉富含可使脂肪燃烧的成分。牛肉当中存在许多肉碱，这些肉碱能促进脂质代谢，有效燃烧脂肪。再者，肉碱还能促进中性脂肪和脂肪的燃烧，因此具有减肥效果，不会使体脂肪囤积在身上。而且还能抑制胆固醇的增加，防止胆固醇沉积于血管壁，甚至具有让血液和血管回春的效果。
牛肉里的肉碱能促进脂质代谢，促进中性脂肪和脂肪的燃烧，具减肥效果。（图／取自免费图库Pixabay）
牛肉属于优秀的蛋白质来源，而蛋白质是制造全身细胞的重要原料。习惯充分摄取牛肉的人，与排斥吃牛肉的人，年过40岁之后，从外表及体力上就能看出差距，这点请大家要铭记在心。 此外，牛肉更富含维生素B群。维生素B群能活化新陈代谢，具有让全身回春的作用。反过来说，当你缺乏维生素B群时，疲劳感会增强，疲劳会不容易回复，有时还会引发头痛及晕眩。
一说到随时随地都能方便食用的牛肉料理，就不得不提到牛肉盖饭。但是牛肉盖饭里的牛肉属于牛五花，因此会摄取到过多脂肪。再加上是盖饭的型式，饭量也偏多了。所以要吃牛肉的话，建议大家绝对要挑牛里肌来吃。
本文摘自《日本权威营养师，万人见证超简易食疗法》／菊池真由子（日本权威营养师、健康运动指导员）／方舟文化出版
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