葱的香味，牛肚的韧性，或者换个说法，牛肚的嚼劲，会让你有喝一杯的冲动。
【食材】
150克 熟牛肚
40克 葱
45克 姜
各少许 红椒片、蒜末
各适量 盐、味精、蚝油、水淀粉、料酒
【做法】
1 将去皮洗净后的生姜切成薄片。
2 洗净的葱切段。
3 牛肚切斜刀片。
4 热水锅中倒入切好的牛肚，加少许食盐煮沸。
5 用漏勺捞出。
6 用油起锅，倒入蒜末爆香。
7 加姜片、葱白。
8 放入牛肚炒香。
9 加入料酒炒入味。
10 倒入红椒。
11 加盐、味精、蚝油炒入味。
12 倒入葱叶炒匀。
13 加水淀粉勾芡。
14 盛入盘中即可。
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