儿时的记忆 原味桃酥 口感酥脆 入口即化满满的回忆
By yutu麻麻
用料
- 低筋面粉 190g
- 玉米油 110g
- 核桃仁 15g
- 鸡蛋黄 2个
- 糖粉 70g
- 小苏打 1g
- 泡打粉 3g
- 玉米淀 30g
- 盐 3g
- 刷液用鸡蛋液 1个
- 黑芝麻 10g
做法步骤
1、核桃先用烤箱直接180度烤5分钟
2、取出放凉，用刀切碎或擀面皮扙压碎备用
3、将玉米油、糖、蛋黄（留一个等会拿来刷桃酥胚），放入盆里搅拌均匀
4、先找一个碗，将低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉充分混合
5、放入核桃仁、盐，将所有材料进行搅拌，面粉会把蛋黄和油全部吸收进去，混合成团（软软的不会硬）
6、称取23g一个，在手心搓成圆球，然后轻轻压扁。在核桃酥胚表面中间位置刷上一层蛋液，用拇指把中间压的比周围薄一点。表面撒上黑芝麻。
7、智能预热10分钟放入
8、中层180度20分钟烘焙，要注意观察烤箱内的情况，小心不要烤焦了。表面变得金黄色就可以出炉了，室温放置20分钟左右，放凉的核桃酥会变得更加酥脆。 以上材料做了24个。 分2盘烤
小贴士
因为烤箱的大小和使用情况的不同，烘烤核桃酥的时间和温度可能也会有差异，大家可以适当的根据自己家烤箱的情况来调整。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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