大家好，今天用西兰花跟大家分享一道美食，不知道大家平时有没有被西兰花外表给迷惑住的时候呢，一开始大家都觉得这个菜肯定不能吃，其实它的外形是可以在做菜的时候呈现出来的，仅仅只需要将所有的西兰花改成小朵，然后再复原它原来的样子，你知道怎么样复原吗？今天这一道蒜香西兰花就是如此，把它的样子还原以后，我们再将特制的酱汁淋在整朵西兰花上面，是不是为这个做法感到很新奇呢？如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下。
【蒜香西兰花】【基本食材】西兰花，食盐，食用油，蒜末，蚝油，生抽，清水，水淀粉。【基本步骤】1.首先我们需要选择一大朵青西兰花，不要白色的，接着再将西兰花改成小朵。接着把切好的西兰花小朵放在一盆清水里面，在水中加点食盐浸泡10分钟，去除农药残留，可以用手抓拌一下大蒜，拍碎以后切成蒜末放在一个小碗里。
2.锅中烧开水，放入食用盐和食用油，接着再把泡好的西兰花放进去，用水煮一遍。
3.用勺子不停的搅拌西兰花，使西兰花受热均匀，煮到能够判断西兰花煮熟以后就将西兰花捞出来，在一盆凉水中过一遍凉水。受凉以后再将西兰花捞出来，切成小瓣，就是再改小一些。
4.将所有的西兰花切好以后，我们再把每一小朵的西兰花根部朝上，花朵的底部朝下挨着摆放，在碗中凑在一起，就像图上这样。用手使劲将它的中心处按压紧，然后再继续将剩下的小朵反复重叠在碗的缘。接着在网上扣一个盘子，再把盘子翻过来，这样西兰花就还原成功了，不要去随意动它。
5.起锅烧油，油热以后放入蒜末爆香，再加入适量的生抽蚝油炒均匀，炒出颜色，再加一点点清水，用勺子不停的搅拌，再放一点水淀粉，熬到汤汁浓稠即可关火出锅装盘待用。
6.最后我们将汤汁浇在西兰花上面，要均匀地使所有的西兰花上面都有汤汁，如果没有酱汁的话这个西兰花就是淡的，而且可以找一个边缘上面有花纹的白盘子放在里面，这样子更美观。
就这样一道美味的蒜香西兰花就做好了，吃起来鲜嫩可口，营养美味，做法简单细致，新手特别容易上手，营养健康，老少皆宜，下酒又下饭，这一道菜的外膜，不仅还原了西兰花的本身样貌，而且也象征着花开富贵，寓意着2021年的美好。
小贴士：1.我们再把西兰花放在水里面煮的时候，判别它煮没煮熟，需要观察它的花朵以及它的花茎，茎的颜色变了，那也就可以将它捞出来了。2.我们在调拌，也就是在锅里面翻炒料汁的时候，清水不宜加得太多，而且中间放各种调料的步骤不能省略，不能缩减，也不能混淆颠倒之类的，这样子会影响后面做出来的食材口感，当然了，如果有自己忌口的调料也就可以不放。3.我们再把西兰花又改小，再把它放到碗中的时候是要适当地压得紧凑一些，最后才能出来完整的形状。本文由“壹哥”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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