猪脚姜属于粤菜系，是一道非常适合女人的滋补菜，有养颜润肤、活血、去风寒等功效。
基本简介：
难度：较难
烹饪时间：68分钟
口味：咸
所需食材：
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猪蹄块220克
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生鸡蛋2个
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姜片少许
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盐3克
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老抽3毫升
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料酒6毫升
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甜醋、食用油各适量
做法：
2. 拌匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。
3. 砂锅置旺火上，注入食用油，烧热后撒上姜片，爆香。
4. 放入汆好的猪蹄块，炒匀炒香，淋入少许料酒，炒匀。
5. 倒入备好的甜醋，注入适量清水，放入生鸡蛋，加入老抽、盐，搅匀。
6. 盖上盖，烧开后转小火煮约65分钟，至食材熟透。
7. 揭盖，轻轻搅拌几下，关火后盛出煮好的菜肴。
8. 装在碗中，稍微冷却后食用即可。
营养分析：
猪蹄爽滑而不腻，有多种不同的烹调方法，一般以红烧、炖煮为主，含有胶原蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素E、锌、 铜、钾、磷、钠、 硒等营养成分，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，可延缓衰老，以及促进儿童生长发育。
制作指导：
出锅前可将蛋壳敲裂，浸泡一会儿，使鸡蛋更入味儿。
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