说到"油炸鬼"这个东西，相信很多吃货都已经垂涎三尺了。大家都知道"油炸鬼"是一种食物，那么大家知道"油炸桧"是什么吗？
"油炸桧"与"油炸鬼"又存在着什么样的历史关系呢？其实"油炸桧"就是"油炸鬼"的前称，它们与秦桧有什么关系呢？它们是怎么演变过来的呢？跟着小哇一起去看看吧！
说到南宋宰相秦桧，大家都知道他是一位不折不扣的大奸臣、卖国贼。秦桧作为南宋的宰相，因为受到金人的贿赂，面对金人入侵大宋皇朝，一力主张与金人议和。相反，爱国志士岳飞则一心抗金，誓死与金人抗战到底，保家卫国。
因为两人存在着不同的目标。一力主张投降议和的秦桧视抗金志士岳飞为眼中钉肉中刺。眼看着岳飞抗击金人成功，自己的利益受到损害，便怂恿皇帝下了十二道圣旨把在边疆奋力抗战的岳飞骗回京城。
秦桧把岳飞骗回京城以后，让皇帝给岳飞加封枢密使一职，先是卸去岳飞的兵权，再归还兵权。秦桧再串通张俊诬告岳飞谋反，将岳飞打进天牢。第二年春天，岳飞便被秦桧以"莫须有"的罪名迫害在"风波亭"了。
当岳飞被秦桧以"莫须有"的罪名迫害的消息传出来以后，整个京城的百信都无比伤悲。当时在"风波亭"边上摆卖的小摊老板听完以后，悲愤交加，便用面团捏出来秦桧与秦桧老婆的模样，先把秦桧的头斩掉，后把他老婆的腹部切开，再将他们的缠绕在一起。
经过这番折腾以后，老板觉得还不够解气，于是把他们扔进了油锅，嘴里大骂：秦桧不得好死，就该下油锅，油炸秦桧。为此引来了很多老百姓围观，动手用面团捏秦桧与王氏放进油锅炸，口中吆喝：油炸桧、油炸桧…
"油炸桧"一事很快被传遍了整个京城，从此以后大家便把这种面食流传下来，在时间的冲刷下，"油炸桧"慢慢就演变成了"油炸鬼"，也是大家所说的"油条"。
虽说"油炸鬼"作为一种食物流传下来了，但是它却承载着平民百姓对大奸臣秦桧的厌恶，体现出手无寸铁的老百信也有惩恶扬善的雄心。
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