小时候每年莲藕上市的时候，吃得最多的就是老爸做的藕夹，新鲜的藕，配上肉，经过油锅以后，又烹上了醇红鲜美的酱汁，口味也从清淡变成了鲜香浓郁，一口咬下去，藕的清香加上肉的鲜美，还有酱汁的浓郁，满足感油然而生。现在自己也做妈妈了，我也经常做给我的家人和宝贝吃，而且里面还多添加了一味食材，香香的酥酥的，吃了一块又一块。这个菜谱想写好久了，一直拖到现在，今天厨房买了新鲜的藕到了赶紧就做了起来。
下面就让大当家来说下具体的做法吧：
准备的食材：新鲜藕一节 肉 老豆腐 面粉 葱姜
具体做法
步骤1
准备那种头尾都很完整的藕，切断两头洗干净去皮，一刀断一刀不断切出藕夹，藕夹片切较薄比较好（考验刀功的时候到了），切厚口感不佳，切好的藕夹装盘备用。
步骤2
步骤3
取适量面粉，加入少量水、少量盐，喜欢加鸡蛋的也可以再加入一个鸡蛋，搅拌均匀成面糊，如图所示的样子，尽量不要有气泡放置待用。
步骤4
拿起切好的藕片，轻轻分开藕片，往中间填适量肉糜后压紧，去掉多余的肉糜，这步要温柔，不然藕就捏碎了.....喜欢肉多的话就要把每个洞洞里都塞好肉，但是不要漫出来...还是蛮考验耐心的。
步骤5
小锅加油后烧热，然后将夹好肉的藕饼放入面糊，两面裹匀后放到热油锅内煎炸（具体这步操作顺序可根据自身情况来搞定，怎么顺手怎么来），火大容易炸焦，可适当小火，自己把控即可，炸至两面金黄，筷子夹起沥油装盘。是不是很有食欲的呀，赶紧动手试试吧！
油炸的虽然吃多了不好，偶尔解解嘴馋也是不错的。
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