拿破仑～也称做法式千层酥。由三层酥皮和卡仕达酱组合，口感超赞，风味一流，可谓极具代表性的甜品。
By lingling玲食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 千层酥皮
- 金龙鱼低筋粉 160克
- 金龙鱼高筋粉 140克
- 糖 40克
- 盐 5克
- 安佳黄油 70克
- 圣迪乐村无菌蛋 1个
- 常温水 150ml
- 起诉黄油片 240克
- 卡仕达酱 300克
做法步骤
1、酥皮用料一次性全部加入厨师机里，
2、揉面至7成即可
3、整理面团后冷藏松弛20分钟
4、制作安佳黄油片
5、面团擀开包入黄油片
6、擀长后叠成三折，冷藏松弛。重复三次
7、准备卡仕达酱，配方略过….
8、酥皮擀成0.5cm，切掉四边，扎空防止烤时鼓起
9、表面加油纸再压烤盘和重物，160度烘烤30分钟
10、切块表面加砂糖再次烘烤至焦脆
11、组装卡仕达酱，表面撒糖霜
12、拿破仑千层酥皮，绝妙的甜品
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