原料:大米500克,食用碱6克,清水1千克。准备工作:大米用清水浸泡一晚上的时间,如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了,没有山泉水也可以改用纯净水或深井水,这样做出...
米豆腐以大米和石灰为原料。糯米、粳米因粘性大,不宜制作米豆腐。石灰则选择生石灰或新鲜熟石灰为宜。浸泡。选好料以后,先将米淘洗干净,然后装入容器内和一定比例的石灰...
首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看,也利于发酵。然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面,下面最好垫一层稻草,有利于通风,还有就是吃起来更爽口。在豆腐上面撒一些...
材料:豆腐(北)800克、干辣椒适量、蒜适量、老抽适量、蚝油适量、麻椒适量、盐适量、糖适量、油适量、花椒适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量。做法:豆腐切厚...
准备材料:大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。烧一锅热水,把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以...
椒盐米豆腐:用料主料:米豆腐500克配料,鲜红椒末10克调料,植物油50克,蒜蓉10克,姜米10克,花椒粉5克,香油10克,盐10克,味精5克,生粉50克;制作...
准备好做酸辣米豆腐汤的食材:米豆腐、香菜和蒜苗切小段、酸豆角切小段备用。把米豆腐冲洗 一下,切成小块。准备一个小碗,加入适量的生抽、蚝油、香醋,根据自己的口味来...
食材:大米1公斤、石灰50g、水适量。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。...
备食材:米豆腐切丁,红辣椒一样切丁,姜、蒜、香葱切成末,辣椒尖备用。锅中倒入食用油,油温八成热,倒入姜,蒜末炒香,然后倒入干尖椒和红辣椒。加入2勺剁椒酱和一小勺...
首先葱花取绿色部分的葱叶,切成小段。小锅里放入5克食用油,烧热后加入花生米炸一下。米豆腐切成2厘米大小的方块米豆腐冷水下锅,加3克盐煮开。用大碗装上米豆腐撒上适...
将糙米浸泡8小时,青菜洗净切段,取榨汁机加1000克水把青菜搅碎,捞出青菜渣子留菜汁,再把泡好的米加入菜汁内,搅成米浆,倒入碗内等用。锅内加1500克水烧开,把...
主料:米豆腐500克、郫县豆瓣一勺、青蒜苗2根、蒜片10克、花椒粉5克、色拉油30克。 将米豆腐切成小块,放入沸水中煮开,捞起沥干水分备用;将青蒜苗切成小节,大...
食材:大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净,用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎,现在可以用料理机,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理机榨...
食材:米豆腐380克,盐适量,生抽2克,猪油(炼)25克,味精2克,水适量。 备米豆腐一块。 切片。 不粘锅里烧猪油,放进米豆腐,淋上生抽。 放点盐。 煎片刻。...
首先把冷却好的米豆腐用刀或网状工具(专门用来切米豆腐的一种自制工具,把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成)切成长宽高各1厘米左右的粒状,放入置有清水的盆中...
猪蹄两只、米豆腐500克、老抽少许、豆瓣酱一大勺、花椒粉一小匙。做法:猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出,高汤盛出备用,米豆腐在开水里焯一下捞出备用;锅内加一大勺油烧...
主料:毛豆腐400g。调料:食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量。盐水豆腐的做法:豆腐切块。开水焯一下。豆腐沥干水分。一层豆腐一层盐。热锅凉油,油热炒香花...
食材:米豆腐一块,瘦肉适量,鸡蛋两个,青菜适量,淀粉适量,葱一根,盐、生抽、胡椒粉适量。 把买来的米豆腐先用水清洗一下,用刀改成小块,最好能小点,因为米豆腐太大...
食材:大米(早稻米)200g、熟石灰10g、菠菜(青菜)适量。 大米淘洗几遍,再加水浸泡4--8小时。菠菜洗净,焯水一遍,过凉,切碎,加少量清水,置料理机中搅碎...
萝卜去皮,切成粗条(也可以不去皮)。萝卜条里放适量盐,抓匀,腌2小时以上,让萝卜出水。挤出萝卜的水,平铺在晒篓上。等萝卜条收缩到有些卷曲,就不用再晒了。热锅放菜...