原料:米、水、白酒、玉米粉、安琪甜酒曲。现将米放在容器里冲洗一下,浸泡过夜。将冲洗好的米放在电放锅里面蒸熟。将蒸好的米饭放在盆里晾凉至手摸起来略温时撒上适量的甜...
将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀,放入干净的密封容器中,室温放置24个小时。 在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水,搅拌均匀加盖放置24个小时。...
酵母粉、面粉、白糖、玉米粉。先把12克的酵母粉放入大碗中,再放入10克白糖促进发酵,再放入200克四十度左右的温水,搅拌到无颗粒状。再少量多次的加入200克面粉...
熟透的香蕉去皮捏碎成泥,不加一滴水,加适量面粉搓匀,面粉慢慢的加入,揉成硬面团(比擀面条面差不多)。团成圆形,用叶子包严实,用绳绑好挂住通风透气处,过一个夏季就...
食材:绿豆 240ml/克,冰糖 120ml/克,水 1700ml。首先要提前把绿豆泡一下,泡20分钟就行了将泡好的绿豆洗净放入豆浆机中放入120克冰糖进去倒入...
酵母液:葡萄干80g、水240g。天然酵母:高筋面粉每次80g、水每次80g。将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒,大约煮10min。在下面夹筷子倒扣,风干母液瓶...
就其质地而言,老面是由小麦粉面团自然发酵而成的,而干酵母也是由粮食酵母提纯而成的,二者都是粮食加工而成的,所以其食用安全性是毋庸置疑的;要说有区别,只有一样,那...
将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒,大约煮10min。在下面夹筷子倒扣,风干母液瓶。80g葡萄干放在筛子里,用热水稍微烫一下表面消毒,以防制作的酵母液在制作过程...
首先把面粉放盆中,然后加适量白糖,再加适量的米酒搅拌均匀。米酒适量,边倒边搅拌,一直搅拌至絮状就可以了。接着把面粉揉成面团,揉成光滑的面团,再包上保鲜膜,放在温...
碗里倒入适量的面粉,一般面粉和酵母的比例为100:1,因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母,将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。在面粉里挖一个洞,把搅拌均...
把酵母用温水化开,再把酵母,水和温水,少量多次的加入到面粉中,搅拌成絮状之后再揉成一个比较光滑的面团,然后发酵到原来两倍大的时候就可以了。 在锅中需要放入适量的...
酵母粉放多了,会使发好的面产生酸味。一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。如果酵母放得过多,会使发好的面产生酸味,但是只要在面团中再加少许的食用碱,它就可以将...
首先准备面粉、盐、温水适量。 接着在碗中倒入面粉、缓慢多次加入温水,水温建议在40-60度左右。 边加水边搅拌至面团出现絮状,然后用手揉搓面团。 最后揉搓至光滑...
酵母粉发酵法,酵母是一些单细胞真菌,发面的过程其实就是酵母生长繁殖的一个过程。 加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量,所以面会比平时发的更快。将酵母倒入...
首先准备一个用于发面的盆子,一袋干酵母,倒入适量干酵母,盆内加水,注意水的量不要太多,用手搅拌,使酵母溶解。取适量的面粉倒入盆中,面粉的量和酵母的量要控制好,不...
面品制作时,将面粉及各种辅料放入和面机后,将鲜酵母直接搓碎均匀撒在面粉上,充分拌匀后加水搅拌至面筋形成。也可将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解,在和面操作中加水阶段时...
存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右,即同电冰箱冷藏室的温度差不多,这种温度可以使鲜酵母存放5—7天,如果放在冷冻室中可存放1个月以上,冷冻过的鲜酵母使用时一定要注...
酵母要是放多了,但是还没有进行蒸制,那么可以将面放置一段时间作为老面,然后在混进新面重新发酵就可以了,这样就不会出现口感变差的情况,而要是馒头已经蒸熟了,那么就...
可以加一些调料,用白砂糖跟食盐以同样的量相均匀放入面粉中,如果你不喜欢太甜,就可以不用加白砂糖了,之后就再里面放两小勺蜂蜜,最后加上温水,一边加水一边搅拌,注意...
使用苏打粉:现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。(基本上还要加老面,每天都有留...