牛腱子肉若干、盐(最好是海盐)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料 。牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放...
原料:牛腱子肉若干、盐(最好是海盐)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料 牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断...
用料,主料牛肉8斤,辅料花椒少量、料酒适量、辣椒面少量、姜片适量、食盐适量、栀子5颗。将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将上述佐料依次放入并用手揉搓均匀使...
材料:牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅...
将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。然后再撒盐...
工具:牛腱子肉若干、盐(最好是海盐)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料。牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断...
排骨用水冲净后擦干,放入碗中,加入生姜、香葱和秘制腌料拌匀,腌制15分钟。西兰花淖水后捞出,浸入冷水中待用。平底锅倒油,待油烧至七成热,放入排骨,炒至金黄色。然...
腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(...
牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小...
准备好洗净的牛肉,现在牛肉上撒上一些淀粉,并用木棒拍打两分钟,这样减少牛肉纤维的韧劲。加半瓶啤酒,它会慢慢吸收,给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒。加入蛋清三个,加入...
食材:牛1400克(4~5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20~25克)、油半碗(50克左右)。先...
牛肉干的腌制方法窍门:牛肉 2050g(1)将新鲜的牛肩肉切成手指那么长,然后洗净,再放入清水中泡4小时,期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉(2)然后就是...
腌制五香鸭蛋时,需要准备食用盐200克,开水两千克,新鲜的鸭蛋十到二十个,花椒十五克,桂皮八克,大料十五克,香叶十片,干辣椒少许,腌鸡蛋的坛子一个。把准备好的花...
所有原料。煮一锅水,把所有的小料放进去,再加盐。煮好的水放凉。4找容器洗干净晾干,把放凉的水倒进去,然后再把鸡蛋放里腌制了,由于盐水浮力大,放进去的鸡蛋都浮上来...
准备材料:鸡蛋10个、食盐3g、酱油30ml、姜适量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖适量。鸡蛋洗净。放到锅里,加足量水。用大火烧开,转中火煮5分钟。把煮...
原料:牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。 到市场上购买较好的牛腱肉。 将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。 将泡好的牛腱肉再次清洗一下用...
食材:牛后腿腱肉一块、姜适量、花椒粉适量、盐适量。 选鲜牛后腿腱肉一块,注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的,叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉,保持腱肉完整成型。牛太瘦,...
牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中。花椒、海盐在锅中炒热炒香(注:花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g)。...
材料:牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。到市场上购买较好的牛腱肉。将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成...
腌制芥菜疙瘩材料:芥菜3斤,生抽一大壶,盐一袋,花椒,八角适量。把买来人芥菜清洗干净,可以用清洗球洗,比较省力。芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏,这个里洗不干净,...