先处理海鲜。鲍鱼肉整只挖出。剪掉周围的闭合肌,打个花刀。方便入味。基围虾剪去足,挑去虾线。墨鱼剪掉眼珠,挤出口器。去掉骨头和墨囊。冲洗干净。鱿鱼,撕去黑色的筋膜...
先处理海鲜,鲍鱼肉整粒挖出。剪掉中间和周围的闭壳肌。打个花刀,好看也方便入味。基围虾剪掉虾须。挑去虾线。笔管鱿鱼剪掉眼珠。挤出口器。去掉骨头和墨囊。冲洗干净。墨...
原料:鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。柠檬切成片,柠檬籽记得去掉,不然会苦。蒜头去皮,切碎。香菜、小米椒切碎,...
首先冲洗小海螺,把小海螺身上的泥巴冲掉。用钢刷将小海螺外表刷干净。把水淋干,急火蒸七分钟。然后就调汁:用海鲜酱油,白糖,醋,芥辣,姜丝,辣椒丝凉开水调一碗捞汁。...
食材:细粉丝150克、黄瓜50克、虾仁50克、鸟贝50克、蟹足棒50克、木耳50克、青红杭椒10克、蒜20克、海鲜酱油20克、陈醋10克。把细粉丝用沸水煮软捞出...
准备食材,细粉丝150克;黄瓜50克;虾仁50克;鸟贝50克;蟹足棒50克;木耳50克;青红杭椒10克;蒜20克;海鲜酱油20克;陈醋10克。把细粉丝用沸水煮软...
食材:海鲜400克、糖20克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。准备好海鲜,以扇贝肉为例子。清洗干净,焯水抄熟,放凉避水备用。过程中,去腥可以采用放料酒...
冰镇捞汁:盐、东古酱油各10克,味精8克,白糖20克,水塔陈醋1克,青芥辣、蒜片、葱白各5克,芝麻、姜片各3克,八角2个,香叶2片,以上调料用纯净水20克调匀,...
先处理海鲜,鲍鱼肉整粒挖出,剪掉中间和周围的闭壳肌,打个花刀,好看也方便入味。基围虾剪掉虾须,挑去虾线,笔管鱿鱼剪掉眼珠,挤出口器。去掉骨头和墨囊,冲洗干净,墨...
原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A料:胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B料:猪...
食材:香菜、芝麻、姜蒜、辣椒、生抽、醋、食盐、白糖。过程:(1)切一些用到的辅料,大蒜切成末,生姜切成丝,青红椒切粒,线椒切成圈。(2)锅内烧油,下入30粒花椒...
带皮五花肉600公克,红葱头10粒,砂糖3大匙,酒半杯,水2杯,胡椒粉少许,五香粉少许,酱油2杯。将五花肉及猪皮切小丁,红葱头切碎备用。用猪油1大匙爆香红葱头至...
食材:香菜、芝麻、姜蒜、辣椒、生抽、醋、食盐、白糖。过程:(1)切一些用到的辅料,大蒜切成末,生姜切成丝,青红椒切粒,线椒切成圈。(2)锅内烧油,下入30粒花椒...
将酱牛肉备好,将韭花香油备好,将红的小辣椒备好,备无比抽,将韭花红辣椒香油熟豆油放进一起搅拌成沾料。牛腱子一条,撕掉表面杂膜,凉水入锅,水开后焯三分钟捞出牛腱子...
食材:酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、香油2滴、葱花适量、辣根适量。首先我们准备好食材。然后把所有的食材放一起,姜切末,搅拌均匀。接着加少许葱...
材料:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可。放入少许糖...
首先面盆中加点面粉,用温水和面,面粉和水的比例大概3:2,揉成这么一个面团,让他想上半个钟头,接下来取个小碗里面切点洋葱末,放上一点蒜末,再最后加上一点姜末。接...
蒜去皮切末。在一个碗中倒入适量醋。把切好的蒜末倒入醋中,按照醋和蒜三比一的比例倒入。再倒入少量味精,少量盐,少量香油。把放入料的汁调拌均匀即可。这样家常凉菜汁就...
蒜末3瓣,食用油适量,辣椒粉适量,五香粉适量,白芝麻适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量。三瓣蒜剁成末。放入碗中。碗中倒入少量的辣椒粉。加入五香粉...
碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蚝油、一小勺盐、一勺糖、5瓣蒜末、6个小米椒、3勺辣椒面、再淋入一勺热油,搅拌均匀即可。凉菜做法:黄瓜拍几下切段,干腐...