腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例...
刮去鱼鳞然后把鱼洗干净,再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。剖开鱼肚,将鱼的内脏去除洗净,将鱼头切掉洗净。把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下...
鱼去鳞从鱼背破开,清除内脏,洗干净后吸干水分备用。布料上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在鱼肚、身上。将鱼合上后把布料包裹整条鱼,外面再用布条缠绕并...
食材:腌鱼适量、干椒适量。腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。...
食材:腌鱼适量、干椒适量腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。这...
食材:咸鱼100克、萝卜适量。调料:大葱、干姜丝、花椒、料酒、味极鲜、食盐、花生油各适量。咸鱼从冷藏室取出来室温解冻,然后洗净。什么种类的咸鱼都可以。切下一半,...
准备材料:海鱼一条、盐5斤;新鲜海鱼去鳞,从后背或腹部片开均可,去除内脏、黑膜和鱼鳃,然后再把海鱼洗净控干;大盆底部撒层盐,码上一层鱼,再撒盐,再码鱼,就这样一...
把准备好鱼洗净,去掉水分,然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀,这样鲅鱼一下子就变成了片状。把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中,按一斤鱼二两盐的比例去准备,在放的时...
大青鱼一条,适量的盐和料酒以及生姜与大料。大青鱼可以用来腌制咸鱼,而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分,这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚,口感诱人。在取消大青鱼的中断以...
原料:鱼30斤、盐300克。备齐原料:两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼...
腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例...
原料:5斤左右的青鱼2条,食盐1包。准备:青鱼去骨后改刀成6块,2条青鱼共12块。做法:先要将青鱼块用1包盐拌匀腌制一晚,期间要用重物压上。第2天取出冲去盐水,...
锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼,而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分,这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚,口感诱人。在取消大青鱼的中断以后,从中间把它劈开,再准备适量...
锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼,而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分,这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚。在取消大青鱼的中断以后,从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒...
不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼...
两条大鱼和食盐,鱼30斤,盐300克。刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼身里里外外全部抹...
买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗;从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内...
草鱼2000g、盐100g、花椒2g、白酒30g。买鱼的时候请鱼摊主把鱼去掉内脏,横剖成两半。盐和花椒倒入锅中炒成微微发黄花椒味散发出来,盛出晾至用手摸不烫手。...
用料:鱼2条、八角2个、花椒粒1把。草鱼、青鱼或者是黑鱼都行,将鱼处理掉不能食用的部分,仔细清洗干净,将表面的水分控干,在控干鱼肉水分的时候准备香料;食盐、八角...
最常见的是鲅鱼,用鲅鱼腌制咸鱼的最多了,刺少,肉多,口感也好。还有鳝鱼,小偏口,老板鱼等也可以做。将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入...