材料:肥鸭1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、 香菜100克、姜15克、 鸡蛋1个、干...
材料:肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉、...
先调配好的八味酱放入冷柜候用。八味酱的调配法:用碗盛芝麻酱25克(5钱),茄汁25克(5钱),芥末酱25克(5钱),梅膏酱25克(5钱),精盐2.5克(5分),...
食材:鸭500克,葱10克,姜8克,五香粉5克,花椒15克,料酒20克,清水20克,油20克。鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。用手充...
白条鸭 1500克,料酒 30克,五香粉 10克,葱 5克,姜片 5克,食盐 3克,花椒粒 3克。鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。用...
材料:肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。 将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉...
准备材料:鸭一只、十三香适量、盐适量、姜适量、料酒适量、八角适量、花椒适量。 鸭洗净净用盐抹匀,再撒十三香抹匀,倒料酒后用容器装起来放冰箱过夜。腌好的鸭放入盘子...
除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干;油锅之放置于旺火上,...
主料:麻鸭半只。辅料:葱段适量、姜片适量、花椒粒适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。将鸭子洗净,放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。用手将调料充...
材料:鸭腿 500克、姜片 5克、盐 5克、料酒 5克、茴香 5克、耗油 5克、桂皮 5克、酱油 5克。首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。将清洗干净的鸭腿焯水,捞...
食材:鸭腿2个,葱适量,姜适量,白砂糖4勺,盐1勺,料酒1勺,花椒少许。在鸭腿后背划两刀,姜切片,葱切段,将处理好的葱姜放入鸭腿中。再加入花椒少许、盐1勺、料酒...
特制桔香卤水15千克(卤20只鸭子量),秘制桔香油70克,干红椒节5克,鲜桔子皮丝、姜片各8克,白芝麻2克。特制桔香卤水的调制(卤20只鸭子量)。取八角100克...
原料:肥鸭1只(约重2000克)、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、芝麻50克、花椒20粒、葱15克、香菜100克、姜15克、精盐8克,味...
原料:芝麻2000克,花生仁(生)75克。调料:白砂糖150克,麦芽糖130克,猪油(炼制)15克。炒花生仁:花生仁精选后炒脆,去除红衣备衣。芝麻去皮:芝麻用清...
材料:干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。炒...
主料:鳜鱼1条。辅料:芝麻50克 鸡蛋60克 火腿25克 香菜100克 鸡蛋清100克。调料:小麦面粉50克 花生油100克 料酒25克 盐8克 白砂糖3克 味...
原料:带鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。调料:葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0....
用料:藕1节(约400克)、孜然面2勺、盐1勺、熟芝麻2勺、糖半勺、味精半勺。做法:(1)藕去皮洗净切成薄片,越薄越好。(2)将藕片冲水洗净捞出控干水分。(3)...
材料:香蕉2根,春卷皮6张,美乃滋适量。香蕉剥皮后去头尾,每条切成三等份。春卷皮铺底,放上香蕉,再挤上美乃滋。像包春卷一样整个卷起来,接口处抹上美乃滋,紧密黏贴...
主料:鸡翅根10个、烤鸡料3大勺。辅料:料酒2大勺、盐1勺、鸡蛋1个、面包糠适量、生粉适量、黑胡椒碎适量、姜3片。做法:(1)翅根加入调料。(2)用牙签在鸡翅上...