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腊味鱼腌制方法
腌腊鱼的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼，这样腌制出的腊鱼味道才够香口感更好；我们需要将大鱼去鳞（也可以不去）从背部开刀破开，去除内脏和腹内黑膜，然后用水清洗干净，再用...
2024-06-14 -
自制腊味的腌制方法
取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用。加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。放冰箱里冷藏腌制一晚上。将肉用绳挂在通风阴凉处。自...
2024-06-14 -
广式腊味腌制方法
买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。倒入高度白酒。加入白糖。充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。准备好生抽，老抽和盐。加入准备好...
2024-06-14 -
腌制鱼方法
首先在选购鱼类时，注意要挑大点的鱼，最好选青鱼，因为青鱼肉质鲜嫩厚实，制成腊鱼后有嚼头。其次腌制时，盐最好事先用花椒炒熟，一般10斤鱼用3两盐，一定要注意抹均匀...
2024-06-14 -
串串鱼腌制方法
原料：串串鱼600克，土芹菜50克，泡椒25克，大蒜50克，香菜10克。 调料：干辣椒50克，花椒25克，白蔻10克，化猪油100克，郫县豆瓣100克，辣椒面1...
2024-06-14 -
白丝鱼正宗腌制方法
需要处理好鱼，鱼去磷，去鳃，去肠，还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净，那是最腥的。全部冲洗干净后，抹干水分，均匀地抹上盐，生抽，料酒，一点点老抽搓揉几下，这样好...
2024-06-14 -
做鱼之前腌制鱼的方法
把鱼洗净后在鱼身四周和肚内均匀的抹点盐、料酒、姜末、花椒、胡椒、葱花等，然后放置半小时以上即可。鱼是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下...
2024-06-14 -
红尾鱼腌制方法
食材：红尾鱼4只、姜适量、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量。红尾鱼洗净，用姜、盐、料酒腌制1小时。锅中放入适量的油，炸鱼。依次把鱼全部放入，炸好....
2024-06-14 -
鱼怎么腌制好吃
先将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。最后放...
2024-06-14 -
如何腌制鱼的方法
黄花鱼 1条，生姜 一块，葱花 适量，小米椒 3个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺。黄花鱼彻底解冻，清洗一下。这种冷冻的黄花鱼虽然是清理过的，但表面上还有一些鱼鳞需...
2024-06-14 -
昆布鱼的腌制方法
食材：昆布鱼500克、花椒适量、孜然适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量。先将昆布鱼杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好...
2024-06-14 -
白条鱼的腌制方法
买一条喜欢的,大小适中的白条鱼。 从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除，不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露...
2024-06-14 -
侗族稻花鱼腌制方法
这么大的一盆鱼，一次是吃不完的，只做了1斤左右就够吃的了。因为鱼比较小，就把鱼头去掉了，去掉鱼鳞和内脏洗净。葱切段，姜切片备用。鱼中倒入料酒，白糖去腥，放入五香...
2024-06-14 -
家常腌制鱼的方法
鱼片（草鱼、白鲢、花鲢均可）冲水去腥滤干水分待用，鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀，后把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制一段时间后风干。加入鸡蛋清...
2024-06-14 -
风干鱼的腌制方法用
将鱼开膛破肚，清洗干净。炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉，在鱼身上涂抹均匀。均匀涂抹后，悬挂通风处，楼道、阳台、走廊都可以。一星期就可以了，挂个2星期肉体干硬了，就...
2024-06-14 -
风吹鱼的腌制方法
食材：罗非鱼6条、姜片4片、盐100克、黄酒50克。把鱼洗干净杀好。加盐加料酒姜片腌制3小时。用绳子串起来放在通风的地方风干，拍有苍蝇生蛋，用纱布抱起来风干，有...
2024-06-14 -
腌制鱼的方法
首先将鱼肉去鳞，杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。然后盖上盖子，腌制鱼1-3天。最后将腌好的鱼挂起来风...
2024-06-14 -
盐鱼腌制方法和步骤
原料：鱼、食盐。首先刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后...
2024-06-14 -
新鲜鱼怎么腌制好吃
先将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。最后放...
2024-06-14 -
长沙糍粑鱼的腌制方法
净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。 将草鱼去鳞去内脏后清洗干净...
2024-06-14