材料:麦芽糖90克,水90克,白砂糖30克,棒棒糖磨具1个。将所有原料放入不粘锅。开火,熬化白糖,成甜品。记得要小火,糖水慢慢浓稠变成糖浆,等到将糖浆滴在冷水里...
食材:糯米500g、麦子50g、玉米3两。发麦芽:发麦芽最好在气温不高于30℃的环境中进行,在夏季最好在空调房间里面,否则没出芽的麦子会腐烂发臭。先在不锈钢盘子...
选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1:10,即1公斤小麦或大麦,配以10公斤玉米或糯米以及红薯等...
首先要先将固态的黄油切成小块,放入碗中,再将碗放在盛放热水的大一点的碗中化成液态的黄油,不需要化完,只要软化即可。黄油软化后,将黄油倒入大一点的碗中(方便打发)...
培养麦芽麦芽糖的主要成分是麦芽和糯米,而麦芽只能依靠自己培养。首先是要找到小麦,之后培养小麦长出麦芽,这个过程比价漫长,但是值得等待。蒸熟糯米备用在糯米的选择上...
食材:去皮生花生500-550g、白砂糖300g、麦芽糖300g、黄油60g、盐4g。准备熟果仁。花生平铺到烤盘,烤箱预热150度,15分钟到20分钟烤熟备用。...
发麦芽:发麦芽最好在气温不高于30℃的环境中进行,在夏季最好在空调房间里面,否则没出芽的麦子会腐烂发臭。先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸,洒上水让卷筒纸充分润湿,...
育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷却水,冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐内,每天用温水淋芽两三次,水温...
材料:鸡1只、料酒2勺、盐少于、蚝油1勺、蒸鱼豉油3勺、玉米淀粉适量、泡打粉适量、薯粉适量、面粉适量。把鸡肉切花割一下,不要切开,腌制的时候更入味。裹上所有粉类...
食材:麦芽适量、玉米适量、核桃适量、芝麻适量。首先要育麦芽,精选颗粒饱满的小麦放置在木质容器中,等待麦芽长成。将麦芽和玉米面拌匀后,静置数小时,然后加热之后用布...
食材:小麦200克、糯米500克、生姜适量。 选择颗粒饱满的麦子,小麦浸泡约8小时。 泡好后,均匀铺在漏盆里,底部垫纱布或厨房纸。 每天浇水约3-5次,保持小麦...
选料:选择干燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。配料:小麦与其他原料的配比为1:10,即1斤大麦,配10斤玉米以及红薯。玉米需粉碎成小米大...
原料:大麦芽1斤,水5斤,鸡蛋清1—2个,酒花0.7—0.8钱,白糖1两及酵母泥适量。麦芽汁的制取:将一斤大麦芽粉碎,加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中(即用热水进行...
材料:糯米500g、麦子50g、玉米3两。 将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡,夏天用冷却水,冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐中...
使用清炒法,不要添加任何辅助材料。将生麦芽筛选一遍,放入锅中翻炒,麦芽变成棕黄色可以取出,再次筛选一遍。可以用来冲水喝。麦芽的功效:炒麦芽水特别适合脾胃虚弱的人...
原料:优质大麦、玉米、红薯;选料:选择干燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。配料:小麦与其他原料的配比为1:10,即1斤大麦,配10斤玉米...
准备好250克的小麦清洗一下,用清水浸泡一个晚上。准备好一个大盆垫上内两个筷子,上面放容一个洗菜盆,把泡好的麦芽倒进来,每天洒水2—3次,会看到麦芽逐渐的生长起...
食材:白糖150克、麦芽糖170克、油20毫升。首先在不粘锅里倒入油,放入150克白糖开小火熬,等到白糖融化将麦芽糖放入锅中。接下来我们继续使用小火熬制糖浆,熬...
蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4小时—6小时,待吸水膨胀后,捞起沥干,置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时,取出铺摊于竹席上,晾凉至...
麦芽的主要成分是大麦芽和糯米,从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间。其原料选自本地特纯的糯米,经过蒸熟、蒸透、备用。蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒...