鸭子处理干净,把翅膀,鸭脚剪去,沥干水备用!用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖,料酒多点没事,生抽一大汤勺,酱油大半汤勺,把八角,香叶,这些料适量的加入进...
传统的烫坯时间一般在8秒钟左右,为了让鸭皮更酥脆,建议延长至12秒。烫坯时间延长后,鸭皮中的胶原蛋白质能更充分地水解成明胶,为鸭皮的酥脆少油奠定初步基础。烫坯需...
食材:饺子皮若干、鸭子一只、甜面酱适量、麦芽糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、芝麻酱适量、苹果块适量、橙子皮适量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖半勺、蜂蜜半勺、...
主料:鸭肉700克、啤酒500毫升。辅料:八角1个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒4个、花椒1克、生抽酱油30毫升、红曲粉1克、料酒30毫升、精盐3克、鸡粉1克、大...
姜切丝,葱蒜切片。加入花椒,八角,3匙生抽,2匙老抽,半匙料酒,少许海鲜酱油调匀,倒在鸭身上揉搓5分钟,使之腌渍入味。把葱姜塞入鸭肚中,将整只鸭子放入保鲜袋。倒...
食材准备:鸭子一只、葱1根、桂皮、大料适量、姜1块、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、蜂蜜、开水、油、葱丝、糖适量,黄瓜、甜面酱、面粉适量。葱1根切段,姜切片。鸭子洗...
原料:光鸭(约四斤)、京葱或葱段(两棵)、甜面酱(两汤匙)、薄饼(适量)、青瓜(切条)(半个)、配料:盐(两茶匙)、酒(一汤匙)、淋鸭皮料:麦芽糖(两汤匙)、清...
将鸭子洗净,并加入酱油。加入料酒、八角、桂皮、花椒。再加入冰糖、葱段、姜片、清水。将鸭子腌渍在拌匀的调料里。盖上保鲜膜,放置在冰箱里一个晚上。将鸭子取出,并放入...
烤鸭配酱用料:甜面酱适量、水适量、盐少量、白胡椒粉适量、糖大量、香油 适量甜面酱上锅蒸至少10min。甜面酱蒸透后趁热加少量热水,盐,胡椒粉,大量糖,搅拌。可以...
将红珊瑚生菜清洗干净,晾干水分备用。将迷迭香干叶放入调味碗中,捏碎、10克蜂蜜、5克酱油、黑胡椒粉和花雕酒一起放入调味碗中拌匀后即得到鸭脯的腌汁。将鸭前腿肉脯内...
鸭子处理干净,把翅膀,鸭脚剪去,沥干水备用!用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖,料酒多点没事,生抽一大汤勺,酱油大半汤勺,把八角,香叶,这些料适量的加入进...
鸭子洗净晾干。加盐搓一遍,加生抽,料酒,八角,桂皮,花椒,葱姜放密封袋里摇匀,腌制至少24小时。腌制好的鸭子拿出置阴凉处风干1-2小时。然后蜂蜜和清水拌匀,刷遍...
鸭一只、蒜、辣椒粉2克、五香粉3克、盐、烤肉料。鸭去毛洗净,去掉头、脚蹼,翅尖、翅中。蒜切末,蒜末、辣椒粉、盐、烤肉料、五香粉放碗中,用少许凉开水调成汁。用竹签...
需要提前准备的材料有:鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。烧烤汁、老...
在腌制时,用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸭子,用盐量为0.035公斤至0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,可根据自己...
完全解冻鸭子,除去内脏,切去鸭头,鸭翅上半部,鸭脚。烧一锅开水,水一定要烫,抬起锅直接往鸭皮上淋,看见鸭皮收缩,即换位置接着淋,直到整只鸭的鸭皮收缩为止,但千万...
材料:鸭子半只,花椒,大料(八角),桂皮,葱,酱,老抽,糖,蜂蜜,盐,醋。 在鸭子身上均匀的抹上一层盐,味上15分钟。 利用这个时间我们取一个锅,在锅里倒入大半...
鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时。腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆。烤箱180度预热,中层5...
鸭腿洗净后先用盐和白酒擦均匀。准备调料。把调料倒进去,在加老抽,生抽,蚝油用手拌均匀,进冰箱冷藏12小时。之后沥干调料汁放进微波炉容器里。盖上,微波火力7分钟。...
准备炒锅,热油,将大火转小,再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉。加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为...