首选将面揉成团,放置松弛30分钟。将面团放入清水中,不断反复清洗,直到清洗到水为澄清状态为止。把清洗后的面水倒到大的盆里,放置角落里静置。把洗出的面筋放锅里蒸熟...
调制面糊。玉米淀粉、中筋面粉、清水按1:1:2的比例调成面糊。加热成型。面糊倒入刷了油的盘子里,用微波炉中高火加热两分钟即可。冷却装盘。将凉皮取出,冷却到室温就...
步骤:把面和好放置醒二十分钟,开始洗面,旁边要准备一个大盆。不停的洗,水变白后倒入旁边的大盆内,洗到水清为止。洗好之后把生面筋放入蒸锅蒸二十分钟蒸好出锅了。切成...
食材:食盐、醋、味精、鸡精、蒜、调和油、黄瓜、芹菜面粉放入大点的盆中,加适量清水搅拌成雪花状。揉成面团,醒二十分钟。将放面团的盆里加入少许清水。清水成浑浊的面粉...
主料:大米150克、水300克、玉米淀粉50克、盐2克。辅料:黄瓜1根、大蒜2瓣、醋2勺、辣椒油1勺。做法:(1)大米提前浸泡4个小时以上。(2)然后把泡好的大...
碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升,边倒水边搅拌均匀。盘子底部刷油,倒入一勺面糊,轻轻晃动至面糊铺满整个盘底,放入微波炉中高火加热两分钟。取...
在300g高筋面粉中,加入3g盐,搅拌均匀。面团放在盆中,盖上保鲜膜,室温静置30分钟。在盆中倒入适量水,慢慢搓揉面团。沥干面筋中多余的水份,倒入2g酵母,揉捏...
将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀。加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩。再加入100克水。搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动。在皮萨盘中刷一层油。向盘中舀...
黄瓜,葱,蒜,花椒,八角,桂皮,麻酱,辣椒油,香醋,香菜,面筋。面筋就是洗面之后剩下来的面团,面筋可别丢,加入发酵粉揉一揉,发酵后上锅蒸,就是面筋了,面筋蒸好之...
面粉放到一个盆子里,然后放入适量的食盐,分次倒入适量的清水,水和面粉的比例大约是2:1,水一定要分次加入,每次都要充分的搅拌均匀,而且要顺着一个方向进行搅拌,这...
主料:澄粉150克、面粉25克。辅料:盐1/4勺、水300克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻...
将2瓣蒜用压成蒜泥,加入小半碗凉开水,待用。将秘方调料中的花椒、八角、香叶,加半碗水煮开后,关火放凉。黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断,跟凉皮一起放入大点的碗...
面筋就是洗面之后剩下来的面团,面筋可别丢,加入发酵粉揉一揉,发酵后上锅蒸,就是面筋了,面筋蒸好之后,放凉切成小块,黄瓜洗干净后切成丝。起锅烧油,油温升至6~7成...
调料水配料:草果三十克,八角三十克,花椒四十克,桂皮二十克,小香二十克,香草十克,香叶五克,甘草五克,丁香五克,香砂五克,干辣角五六个。所有配料先用水冲洗一遍,...
面粉和水,面要和的硬一点。在一个大盆里放入干净的水,洗面。这是洗好的面筋和淀粉水啦,淀粉水要放一个晚上沉淀。面筋可以蒸可以煮,我的是煮的。煮好的面筋。这是放一晚...
先和一团面,放三十分钟,盆里加水揉面,水浑了就倒入容器中重新放水,收集洗面水静置五小时,倒去表面的水留下底下的淀粉。之后在不锈钢小盆里刷油倒入一薄层淀粉,水烧开...
小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 平锅中...
取适量面粉400克,加入3-5克盐,逐渐加水搅拌成絮状,然后和成面团,和平时和水饺面、馒头面等差不多。醒20分钟以上,让面粉中的蛋白质和水会充分形成面筋结构。取...
两勺面粉一勺淀粉放在一起,加盐。然后把半碗水加入搅匀,成面糊。 这样子。可以过滤一下面疙瘩,也可以不过滤。 找一个八寸的盘子,舀面糊铺匀。 水烧开,放盘子。盖盖...
凉皮用温水洗净,卷起来切成宽条。黄瓜洗净切条,大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。倒进适量白开水,调进油泼辣椒和香油拌匀成...