主料:澄粉150克、面粉25克辅料:盐1/4勺、水300克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许,今天小编就来聊一聊关于美食凉皮制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

美食凉皮制作方法(家常凉皮的超简单做法分享)

美食凉皮制作方法

主料:澄粉150克、面粉25克。

辅料:盐1/4勺、水300克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。

做法:

(1)澄粉和面粉、盐,混合倒入料理盆中。

(2)先搅拌均匀,再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,用勺子提起来面浆能呈流动状即可。

(3)准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油。

(4)倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀。

(5)锅中加入足量的水,大火烧开,放入凉皮盘子。

(6)蒸至面皮冒大泡即可(大火蒸2分半左右)。

(7)把盘取出,在凉水里凉却,然后在盘子周围先用刀划上一圈。

(8)从一头揭开,放入抹过油的盘子里,每放入一张凉皮,都要刷层油防粘,直到全蒸完凉皮为止。

(9)凉皮、胡萝卜、黄瓜切丝。

(10)配菜和凉皮混合,加入调料调味,装盘即可。