去骨蹄膀1个、春笋1个、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量香叶适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、油适量、盐适量。蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分...
材料:蹄髈700g,海带结500g,盐适量,水适量,猪肝适量,姜适量,葱适量。蹄髈,海带结,姜和猪肝备好。蹄髈洗净,放高压锅加足量的水,先压熟。蹄髈上的皮和猪肝...
食材:蹄膀一个,老抽2勺,生抽3勺,大料1个,桂皮1片,红糖适量,香叶1片,花椒适量,麻椒适量,干辣椒2枚,料酒适量,盐1勺,葱白适量,蒜3瓣,姜适量。葱切段,...
蹄髈焯水拔净毛,备用。炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒,翻炒成你需要的酱油红色,可以酌情加减。把炒锅内的蹄髈...
准备适量的香葱,生姜,大蒜,老卤;四个前脚猪蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香叶;还有盐,黄酒,辣椒,花椒,酱油,耗油,麦芽糖,冰糖(都适量准备)。先把猪蹄子拿...
食材:蹄髈500克,南瓜300克,辅料:姜10克,大葱15克,调料:盐8克,味精2克,料酒15克。将蹄髈刮洗干净,漂尽血水,宰破成块;南瓜去皮洗净,切块,待用;...
去骨蹄髈1只,青菜心250g,冰糖150g,桂皮3g,水适量,八角3颗,姜片适量,生抽适量,老抽适量,小葱适量,油适量。首先处理去骨的蹄髈。用棉绳扎住蹄髈,给其...
主料:猪蹄尖6个、土豆几个。辅料:油一勺、盐一撮、葱花一撮、姜一个、八角两个、冰糖5个、干红辣椒几个、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。猪蹄洗干净,剁成段,土豆去...
材料:猪蹄400克,老藕400克,莲子20颗,红枣12个,陈皮10克,精盐、姜片各适量。莲子、陈皮洗净控干,红枣洗净去核。藕洗净,切l厘米厚的片。猪蹄清洗干净,...
主料3人份:去骨蹄髈1个、藕1节。 辅料:冰糖1小块、八角2个、桂皮1块、花椒1小勺、姜1小块、大葱3节、香叶1片、高度白酒2勺、料酒1勺、干辣椒4个、老抽1勺...
主料:蹄髈1只。配料:大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙。蹄髈焯水拔净毛,备用。炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,...
准备:蹄髈买回来先用清水浸泡1-2小时,把血水泡出,去除异味。锅中烧热水放入蹄髈大火烧开,撇去浮沫,在开水中滚煮5分钟捞出,用清水冲净表面。炖锅中加热水没过蹄髈...
将生姜拍碎待用。咸蹄膀洗净,在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡,只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出,浸泡一小时,放冷水锅焯水,放入拍碎的生姜,多滚一会,捞出洗净待用。将蹄膀...
蹄髈一只、生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗、花椒,辣椒,大蒜、生抽,老抽,盐,冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后...
剥除外壳:根据个人的食用量准备适量的春笋,之后从根部较粗的一头向较细的那一头一层一层的将外壳剥除掉,注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉,因为这种嫩壳里面同样含有丰富...
密封储藏法如果是还没剥壳的春笋,数量又不太多,十天半月就能吃完,完全不用担心,也不用过于费心保存,用密封储藏法,很简单的。即把竹笋放到大桶、坛、罐或缸等容器里,...
首先我们用刀削掉比较老的部分,还有就是竹笋上有毛的地方也要削干净。清洗之后,根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片,如果打算用来晾干做干笋吃,可以切厚一点,如果打算吃...
切片:大一点的春笋,将春笋剥壳后,去掉老根,竖着切成两半,然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋,一般先横着切根部,直接切薄片,笋尖...
春笋无需清洗,用保鲜膜或保鲜袋装起来,挤出里面的空气,密封,放冰箱里冷藏,能保鲜3个月。黄沙保鲜:准备一个塑料箱或是陶罐、陶缸,底部铺上6厘米厚的湿黄沙,春笋尖...
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用...