食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。从食物中添加的硝酸盐转化而来。蔬菜,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。亚硝酸盐,是含有亚硝酸根阴离子(NO2?)的盐。最常见的...
亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个...
因为有些蔬菜能从土壤中浓集硝酸盐,发酵初期,在大肠杆菌、变形杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。...
发酵初期,泡菜中的微生物生长很快,微生物将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,与此同时,蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质也会将亚硝酸盐氧化。但总体来说,生成的亚硝酸盐...
食物本身合成亚硝酸盐腌肉、咸肉、咸鱼甚至蔬菜水果中会产生亚硝酸盐,这是由于其中的含氮化合物发生还原反应。这一反应需要微生物的参与。包括蛋白质和氨基酸在内的含氮化...
亚硝酸盐主要是细菌分解出的。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高...
常温下3-4个小时会产生亚硝酸盐,如果将蔬菜放在冰箱中冷藏,则其亚硝酸盐的增加较少。蔬菜中亚硝酸盐的产生,是因为是蔬菜中含有的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长蔬菜...
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含...
亚硝酸盐(Nitrite)是亚硝酸成的盐,主要指亚硝酸钠(NaNO2),含有亚硝酸根离子,有一对专称阴离子与同等的属N–O键长和大约120度的O–N–O键角。亚...
腌制品三天之内有亚硝酸盐。生成微量的亚硝酸盐,基本安全。7到15天造成亚硝酸盐数最多,是最危险阶段。20天之后,亚硝酸钠成分开始慢慢降低。25到30天减至微量。...
亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚...
硫酸盐是由硫酸根离子和金属阳离子组成的化合物。在硫酸盐矿物中,这种类型的化合物大概有二十多种,大多溶于水,属于电解质。大多数硫酸盐矿物含有结晶水,在外界温度的调...
碳酸盐可分正盐 M2CO酸式盐 MHCO3及碱式碳酸盐M2(OH)2CO3(M为金属) 三类。自然界存在的碳酸盐矿有方解石、文石(霰石)、菱镁矿、白云石、菱铁矿...
盐酸盐是指盐酸形成的盐,即金属离子(或铵根离子)与氯离子组成的盐,是一大类物质的统称。盐酸盐的通性:因为含有Cl-,所以溶于水的盐酸盐都能和AgNO3反应生成A...
亚硝酸钠(NaNO2),俗称亚硝酸盐,是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠特点是易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲...
亚硝酸钠(NaNO2),是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味...
高锰酸盐指数是反映水体中有机和无机可氧化物质污染的常用指标,定义为:在一定条件下,用高锰酸钾氧化水样中的某些有机物及无机还原性物质,由消耗的高锰酸钾量计算相当的...
抗体产生过程。抗原侵入机体后,被吞噬细胞吞噬,吞噬细胞呈递抗原给T细胞,再由T细胞呈递给B细胞,从而导致B细胞分裂分化为浆细胞和记忆细胞,浆细胞产生抗体,当同种...
碳酸盐玉分为“汉白玉”“云石”“灵璧玉”“百鹤玉”蜜蜡黄玉“木纹玉”“阿富汗玉”等,虽然和大理石一样都含有碳酸盐成分,但碳酸盐质玉独特的物理结构,使得其呈现出别...
大约在二十六亿年前的太古代,火山喷发把大量的金元素,从地核中沿着裂隙,带到地幔和地壳中来,后经海洋沉积和区域变质作用,形成最初的金矿源.大约在一亿年前的中生代,...