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发面锅盔家常做法
原料：发面团、白菜、油渣、芝麻。发面团分成剂子；压成长条形，抹上馅儿，卷起来。稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。压平成饼的形状...
2024-11-16 -
夏季包子发面技巧
和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温...
2024-11-16 -
做包子发面技巧和配方
制作包子时，发面一般分为大碱发面和快速发面，制作馅料一般分为肉馅和三鲜馅。 先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量。 包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1...
2024-11-16 -
做面包的发面技巧
选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团...
2024-11-16 -
冬季做油条发面技巧
将面粉放入盆中，放入酵母粉、泡打粉、盐、白糖拌匀，再加入鸡蛋。倒入清水搅成小面絮，清水分次倒入，然后揉成光滑的面团，大概揉10-12分钟，揉好的面团很柔软，但是...
2024-11-16 -
做包子发面技巧和配方是什么
发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能...
2024-11-16 -
怎样学做发面做包子
蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀...
2024-11-16 -
做包子发面的技巧大全
技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-3...
2024-11-16 -
发面烧饼如何做不会硬
面、水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入...
2024-11-16 -
做发面馒头的技巧
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。取出发酵好的面团加白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，...
2024-11-16 -
做包子怎么发面才松软发面的方法
和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。然后将面团放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵，一般发酵达到原来的两倍大就好了。揉好的面团就可以包包子了，包好之...
2024-11-16 -
晚上发面早上蒸的技巧
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面...
2024-11-16 -
发面技巧
可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟，把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的...
2024-11-16 -
花样面食做法
用料：普通面粉500g、酵母4g、无铝泡打粉1g、南瓜适量。做法：（1）准备食材。普通面粉500g、酵母4g、无铝泡打粉1g。（2）准备食材。南瓜适量。（3）将...
2024-11-16 -
蓬松面包发面技巧
首先取来一个大容器，放入面粉，南瓜泥，牛奶，鸡蛋，白糖，玉米油，盐，酵母放入面粉中间，不要直接与盐混合。先用筷子搅拌，然后用手搓揉，要使出力气的，不停的搓揉至面...
2024-11-16 -
30斤面的发面技巧
选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团...
2024-11-16 -
家常包包子发面技巧
面粉的选择上，建议用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面发起来之后，吃起来非常的松软，并且是很有劲道，但是还不失松软的口感，和面的时候可以适量的加入些奶...
2024-11-16 -
食堂馒头发面技巧
首先将准备好的酵母粉与少许的白糖，放入小碗中添加适量的温水，用筷子将酵母粉搅拌融化备用。准备一个干净的 容器，倒入适量的面粉，将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均...
2024-11-16 -
如何掌握发面小技巧
首先是面粉的选择，蒸馒头和做面条之类的面食不同，做面条需要高筋度的面粉，面粉的筋度越高，面条的口感也越好。但做馒头则不一样，如果选用筋度过高的面粉，面粉不容易发...
2024-11-16 -
锅盔发面技巧
做锅盔，有人用发面有人用死面，教你1招，用发面来做锅盔，但不同于传统面食的两次发酵，这锅盔只需要和面后一次发酵便可，烙好的锅盔可保证松软香脆，嚼着特别香； 因为...
2024-11-16