生活中常见的有笋干、香菇、木耳、银耳、腐竹、紫菜、海参、海带、海蜇等。介绍一个泡发木耳的小窍门,用凉水浸泡木耳,经过3-4小时的浸泡,等水慢慢地渗透到木耳中,木...
先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。 先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可...
先准备一碗热水,将淡菜干全部倒入碗里面,盖上盖子,泡个2小时候就可以了。 在碗里面放入淡菜干,倒入黄酒浸泡1小时,上笼屉蒸片刻也行。用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜...
取适量干的冰笋放入30°c左右的温盐水中,这里要注意的是,不能用冷水,冷水泡发时间很长,也很难将其泡透;也不能用热水,热水浸泡后冰笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一...
泡发后有小变大的食物:腐竹、银耳、黄花菜、干百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海带、虾米、海蜇、海参、紫菜等。发腐竹的窍门:腐竹用温水浸泡才能软硬一致,如果用热水泡...
将这种干蘑菇放进保鲜盒中,全部放好之后在里面加入两勺白糖。接着放入少量的水,水的分量一般没过香菇就可以了,最后盖上盖子,轻轻地摇,持续两分钟。两分钟之后打开盖子...
山楂:山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物,有降血压、促进胃肠消化的作用,山楂具有很好的健胃润肺、助消化作用。 苹果:富含果胶,有助于肠道蠕动...
蛏干的泡发方法非常简单,用热水泡发或冷水泡发均可,泡发时间的长短取决于蛏干本身的干度,以及泡发后的烹制方法。通常情况下,用热水浸泡15分钟左右,就可以将蛏干泡发...
准备食材,鱼翅50g,葱姜各10g,水2l。取一干净无油的锅,用水浸泡鱼翅24小时。另取一干净无油的锅,放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时,关火冷却。取出冷却的...
首先,取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干。然后,另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮10分钟...
上投法:先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去。上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重,茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放...
燕窝的温水发此温水可不是彼温水,这里的温水是指常温状态的矿泉水,是最常用的一种方法。找一个深一些的容器,放入燕窝,加入适量的纯净水,在室温条件下浸泡3-5小时,...
海参泡发整个过程中不要沾油,否则容易导致海参化皮。建议容器是全程使用不锈钢锅/玻璃锅。因为它们相对稳定,如果是铁锅等其他金属锅,怕有些金属元素进到海参里。而砂锅...
第一种:先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。第二种:先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时...
首先准备一个比银耳面积大的容器,在里面放入能将银耳全部没过的凉水。银耳根部朝上的放在水里,一般等三到四个小时左右就可以了,水分能够渗透到银耳中,使其变成半透明状...
准备好干竹笋。将竹笋放入盆中,放入水,浸泡4个小时。放入高压锅中,加入水,需要没过竹笋。在高压锅中压30分钟。将竹笋取出,放入凉水中浸泡。吃之前,将竹笋捞出沥干...
象拔蚌干洗净后先用凉水泡24~48小时,切记不能用热水泡发它,否则会让象拔蚌干肉质收缩,口感变硬。等象拔蚌干发胀后的体积比原来大1倍左右,用手按下去感觉肉质变软...
干皮肚冲洗干净后,放入温水中浸泡1到3天左右,在浸泡期间要多次换用干净的温水,防止变质,直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度,就说是皮肚已经泡发好了。这种泡发皮...
低温保存。低温保存可以抑制生物的繁殖,减缓食物的腐坏速度,但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制,一般来说,温度越低,保存的时间就越长久。高温灭...
浸发鱼翅(大的)方法:把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭...