可以提前用开水焯;也可以先干炒洗好的豆角,炒到都变成绿色,注意不要离开以免糊掉,要勤翻动,炒时可以不要放油。食材:油适量、盐适量、豆角300克先用油把切好的蒜头...
干煸豆角是不需要焯水的。准备材料:豆角500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1...
清炒芦笋要焯水。芦笋要焯水两大原因:是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。是因为芦笋中含有草酸,进入人...
清炒莴笋不用焯水,莴笋是可以直接生食的蔬菜,含有的草酸极少,莴笋只需要下锅爆炒几分钟就熟了,如果热水烫过,口感会差很多,同时也会损失一部分营养成分。莴笋又称莴苣...
豆角是夏天的时令蔬菜,这种食物吃的时候,很多人都不喜欢焯水,其实这是错误的,豆角吃之前是需要焯水的,因为这种食物具有一定的毒性,普通的烹饪可能会导致一些豆角完全...
炒豌豆角是需要焯水的,因为焯水可以除掉豌豆的毒素,也有利于豌豆的烹饪。豌豆如果不焯水,可能会有一些涩口,所以还是有必要进行焯水处理的。如果吃豌豆的时候,不想焯水...
炒豆角不用过水焯,做法如下:先用油把切好的蒜头炒半熟。再把豆角放入锅中进行翻炒。并加入盐。等豆角到八分熟的时候。倒入少量的水。煮的的时候加入辣椒粉。酱油。起锅的...
炒梅豆角之前是一定要焯水的,若是直接炒制梅豆角的话,不容易炒熟,会出现夹生的情况,而食用不熟的梅豆角很有可能会造成食物中毒,对身体有害。梅豆角里面含有皂素,它有...
可以焯水也可以不焯水。 豆角焯水就可以少炒一会,不焯水就要多炒一会儿,避免豆角不熟,豆角营养还是比较丰富的,含有膳食纤维和维生素,但是未烹饪熟的生豆角中含有皂苷...
在炒白瓜的时候可以焯水也可以不焯水。因为白瓜是一种蔬菜,所以说是很容易被炒熟的,并且这种食物也不脏,也没有什么腥味,所以说更不需要焯水了。如果想吃非常面的白瓜的...
焯水不但可以去除芦笋中的草酸,去除苦涩味,还能去掉芦笋中的草腥味,焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。芦笋焯水后再炒,不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间,还可以减...
建议焯水!芦笋含草酸,经过焯水可以去除大部分的草酸和不愉快的涩味。同理,竹笋、菠菜等食材也建议焯水处理。芦笋焯水预处理,可减少后续烹饪时间,也不至于将芦笋炒的太...
新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下。主料:蚕豆(400克)冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克)味精(3克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)盐...
炒芹菜需要焯水,焯水的目的是为了保证菜肴的色泽与口感,同时也更干净卫生一些。先将芹菜清洗干净,去掉根部,将芹菜叶择干净,然后切成小段。五花肉切成小丁,大蒜子拍散...
茭白最好做焯水处理。茭白营养丰富,除含有维生素、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维素等营养成分外,还含有较多草酸物质。草酸物质会影响人体对钙和锌的吸收,并且在人体内不易...
海蜇凉拌需要焯水。把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,但不能在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩。将所用蔬菜洗净备用。...
炒荷兰豆是需要要焯水的。焯水主的要目的:断生,调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味,做不好,口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。焯...
不需要。原料:丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花。将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。猛火将炒锅加热入油,待油...
炒蒜苔时用焯水的。 是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。所以炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间的果胶,让...
蒸排骨前最好不要焯水,因为蒸排骨属于比较清淡的菜,用的调味料少而且份量轻,如果焯水后再蒸肉质会收缩,就更难入味了。如果担心里面有血水味道比较腥的话可以用清水将排...