面粉凉皮拌法一:把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;面粉凉皮拌法二:用剩余的波菜汁抓洗面团,把...
使凉皮呈现透明状。加碱增加凉皮筋道,加盐是为了增强凉皮筋性。利用淀粉做出来的凉皮太过柔软,吃起来没有一点口感,没有感觉,而面粉做出来的凉皮,可以通过用手拉伸知道...
凉皮一张,青瓜丝、胡萝卜丝、酱油、醋、蒜蓉辣酱、香油、花生米。凉皮一张切成自己喜欢的宽条,装碟。切少许青瓜丝和胡萝卜丝,花生米。把青瓜丝,胡萝卜丝,花生米摆在凉...
准备材料:凉皮300克、黄瓜1根、姜蒜水1小碗、辣椒油2勺、生抽2勺、香醋4勺、芝麻酱3勺、小米辣1个、香葱1根、盐适量、鸡精少许;黄瓜洗净切丝,香葱洗净切粒,...
小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 平锅中...
用料:普通面粉500g、水250g、盐5g。把面粉水盐,放到面包机里,选择和面程序,或者自己和面也行。然后放置一个小时。把面团放到盆里洗面,多洗几次,直到水清澈...
面粉凉皮,凉皮切好放入碗中,依次放生抽,白糖,盐,鸡精,蒜泥,搅拌均匀。菠菜凉皮,黄瓜洗净切丝,与凉皮一起放入碗中,加入酱油,辣椒油,白肉,陈醋,蒜油,搅拌均匀...
大米粉和面粉混合加水调成流动的稀糊。蒸锅大火烧开。面糊倒入披萨盘中,别太多,否则太厚。放入蒸锅大火盖盖1分钟,起大鼓泡就可出锅。连器皿一起浸入凉水中。待温度下降...
食材:凉皮1张,胡萝卜1根,黄瓜1根,盐适量,白砂糖适量,海鲜酱油适量,耗油适量,醋适量。胡萝卜和黄瓜洗净,削皮,都切成丝状。整张的凉皮切成1厘米左右的宽条。配...
原料:凉皮、青瓜丝、胡萝卜丝、酱油、醋、蒜蓉辣酱、香油、花生米。做法步骤:凉皮一张。切成自己喜欢的宽条,装碟。切少许青瓜丝和胡萝卜丝,花生米。把青瓜丝,胡萝卜丝...
原料:高筋面粉;辅料:黄瓜一根、发酵粉、芝麻酱、花生酱、老干妈辣椒油、花生油、香菜、镇江香醋、蒜、盐、白糖。做法:(1)拿个盆子,倒入高筋面粉加入适量水和盐,跟...
凉皮适量,黄瓜1根,盐适量,醋适量,生抽适量,香油适量。凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟。将凉皮控去水分,切成1厘米宽的条备用。大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用...
主料:高筋面粉350克。辅料:黄瓜1根,花生碎适量,酱油1勺,醋2勺,香油1匙,芝麻酱2勺,盐1匙,蒜1头,老干妈/辣椒油1勺。面粉加水和成面团醒二十分钟。面团...
自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,用这种面粉做的凉皮口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。每100克干面粉中加入1克细盐拌匀,因为盐可以让面团更...
凉皮又称酿皮,用米皮或面皮做的。米皮:多是用优质粳米,即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆为糊状,沉淀,撇去上清,平铺在多层竹蒸笼内,上笼旺火蒸...
适量高筋粉加水和成面团。然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,一般是放一个晚上。第二天,取出沉淀...
和面,将500克的面粉倒入盆中,用凉水和面,和面时加入5克盐,这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。...
准备用料。干凉皮、黄瓜、油、盐、味精、生抽、醋、辣椒粉、花椒粉、十三香。辣椒粉,花椒粉,十三香,盐倒碗里。锅内倒油,油热后直接倒碗里。把干凉皮用开水泡软,控干水...
辣椒油配方,配料:3粒丁香,草寇,良姜,3g花椒,白蔻,1g陈皮,3g小茴香,2.5g八角,干姜,肉蔻,1.5g碧拨各,砂仁,草果,1.5g白胡椒,1.5g黑胡...
在一斤面粉里加入5克左右的盐,加水和面,软硬均可,要求面能成团就行。醒面:将揉好的面团静置三十分钟左右即醒面,醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性,从...