主料:猪大肠500克,青,红椒共150克,水发木耳50克。 调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒,生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精,香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花...
将肥肠里面的白油和淋巴清除干净,准备小葱和生姜切片加入八角、草果、桂皮、小茴香、香叶等。锅中加适量清水将肥肠下锅焯水,加入适量的料酒,大火烧开后撇去浮沫。起锅烧...
加入面粉。在清洗猪大肠的时候,很多人都只加入醋进去,其实加醋还是远远不够的,还应该要加入适量的面粉,面粉可以起到一定的吸附作用,加入面粉以后可以把猪大肠洗得更加...
要想猪大肠煮更烂些,煮之前先用水泡的时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。 如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。 或者...
鱼丸一般放在冰箱里面冻着的,吃之前,把拿出来解冻,方便入味; 把青椒与红椒切块或切丁备用; 先用相关系着料,爆香;倒入鱼丸,炒的过程中,适量加水,炒熟即可。 平...
熏鸭一只、干笋200克、料酒适量、姜10片、花椒适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、老抽适量、小青辣椒3根、八角1个、干辣椒2把。熏鸭一只,熏过之后只能快速冲洗,...
猪七寸1根、八角2颗、香叶3~4片、桂皮1小块、姜3~5片、料酒2~3勺、盐适量、生抽少许。用生粉清洗猪七寸,内里翻出来把脏东西搓掉,壁上的白油最好也摘掉,这样...
准备猪肝250g、陈醋适量、白醋、盐、味精。将猪肝切成均匀厚度为2到3nm的薄片。往切好的猪肝内加入5g的陈醋或者白醋,搅拌均匀,待用。锅中水开后,快速放入切好...
猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可,熬30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪...
将猪舌洗干净,在锅里放适量的清水,倒入2勺料酒,放入猪舌,煮开后再煮1分钟。将猪舌捞起来,用冷水洗一下,并且用刀将猪舌白色部分刮掉,然后再将猪舌洗干净,切成薄片...
准备肥肠400克、干辣椒50克、花椒10克、小葱少许、盐5克、鸡精3克、白糖2克、胡椒粉3克、料酒10克。将肥肠翻过来,将油和脏东西去掉,去掉后放入盆中,加入少...
将猪肘泡冷水三小时以上。然后用冷水把肘子焯水,加放酒和姜。焯水时间稍微久一点,差不多半小时,待皮肉收缩,骨头突出即可,取出肘子洗净。将骨头剔除,把肘子肉卷成卷棉...
先把猪脆骨洗干净,粘上淀粉,备用。起油锅,把脆骨倒入油锅中炸,油温4成热。慢慢把脆骨炸至金黄色捞出。控油,把油温加热到7成热,再次倒入脆骨,复炸一次。捞出。葱姜...
食材:花蛤500g、生姜10g、大蒜两瓣、小米椒5个、香葱五根、盐适量、油适量、黄酒半袋、味精适量。 挑选花蛤的时候要选那种嘴巴张开的,这样的才鲜活,花蛤买回来...
食材:猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。 把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。...
肥肠400克、干辣椒50克、花椒10克、小葱少许、盐5克、鸡精3克、白糖2克、胡椒粉3克、料酒10克。将肥肠翻过来,将油和脏东西去掉,去掉后放入盆中,加入少许盐...
所需食材:麻油5克,蚝油5克,生姜5克,盐10克,白糖3克,猪大肠250克,味精8克,胡椒粉5克,红椒5克等。香葱切段,猪大肠洗净,煮熟切条,红椒切条,姜切丝,...
原料:猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量。猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。加盖大火...
食材:腊肥肠400克、青椒200克、蒜苔150克。 腊肥肠洗净后,用清水浸泡至软,切成长条。 把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生,盛出备用。 热锅热油,把腊肥肠放入...
腊肥肠洗净后,用清水浸泡至软。然后切成长条。把青椒切滚刀条然后把青椒放入锅内煸炒至断生,盛出备用。跟着同样把蒜苔也煸炒至断生,盛出备用。热锅热油,把腊肥肠放入煸...