原料:面筋泡150g、胡萝卜50g、鲜青豆2汤匙(30g)、鲜小香菇5朵、葱末2茶匙(10g)、酱油2茶匙(10ml)、白砂糖1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml...
打糊头。在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集。洗面筋。清洗四次,在50公...
油面筋适量。猪肉馅适量。油菜适量。食盐适量。将油面筋用筷子先扎出个小孔,再伸进食指将油面筋内部轻轻压扁,成为中空。注意不要将油面筋弄穿。猪肉馅里放进葱末、姜末、...
先将面粉掺加入食盐及水,然后置于搅拌机内进行高速搅拌分离,使面粉中的淀粉溶于水中,而蛋白质则会形成团状而沉没水底,再将水引流排出,使淀粉随同水一起排出,而余留下...
食材:鱼泡一盘、小泰椒6个、绿辣椒3个、蒜6瓣、姜丝适量、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、泡发好的木耳适量。 锅烧热放油,放入鱼泡炒至变色。 加入泰椒和辣椒...
准备鱼泡一份,直接可以在菜市场可以购买到,新鲜的味道更好。锅中清水烧热后将鱼泡放入水中蒸煮,大概一分钟即可。锅中放入适量的食用油,然后将葱姜蒜等放入锅中进行翻炒...
用料:面筋6个、青椒2个、油1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。准备好所有食材。青椒切丝,面筋撕成条或者切块。油热下入青椒丝翻炒。倒入面筋翻炒。两勺生...
面筋切块,芹菜切段,葱 姜蒜切碎。取一小碗,将盐糖生抽老抽柱候酱兑成汁。炒锅倒油,炒香葱姜蒜。下芹菜翻炒。下面筋翻炒将味儿汁倒入,中火煨至汤汁收干。搁一点胡椒粉...
肉糜中分别放入1小勺料酒和姜葱蒜粉,搅打均匀后再加入1/2小勺盐和适量葱末,搅匀后调入少许水,搅打上劲。油面筋用手指戳个洞,把调味好的肉糜从这个洞塞入面筋中,直...
面筋洗净;面筋切片,葱姜、辣椒分别切好;锅中放油,加入葱姜爆香;放入面筋片;加入酱油;加水、盐、鸡精拌匀,盖锅闷一下;汤汁收的差不多时,加入青辣椒丝;翻炒均匀即...
说到面筋,相信大家都很熟悉,它不仅可以单独作为凉菜食用,还可以搭配凉皮等。不管用什么方法,面筋的味道都很好吃,面筋主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,除了好吃,它...
高筋面粉、加水和适量盐,可以稍微加多点水,柔软一点,这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟,揉至面团光滑,继续饧面一个小时让面筋形成。饧面好后,加凉水没过面团,用...
把原料准备好,面粉,鸡蛋,西红柿,青菜等。和面:加入适量的面粉和水进行和面,面一定很稀。醒面:和好的面要放置一会,大约20分钟,和好面以后要用力搅拌一会,这样面...
用料:干面筋200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米50克、盐3克、香醋5克、生抽5克、辣油4克。面筋泡水里十分钟。黄瓜、胡萝卜切丝。面筋捞出控干,放碗里。加入黄...
原料:肉末、油面筋、生抽、老抽、料酒、姜、小葱、糖、鸡蛋。肉末大概有一斤多,肉末加入鸡蛋,料酒,少许酱油。彻底搅拌均匀!稍微上色即可,只是调个底色。油面筋用筷子...
食材:豆腐泡适量,精品五花肉适量。 方法:干香菇和葱头全部剁碎。把猪肉也剁碎。全部弄好后,放入适量的盐,生老抽,生粉拌匀。把豆腐泡冼干净,再沥干水份。拿一双筷子...
材料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。将面筋切丝。鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。用大碗盛着加入老抽、...
用料:鱼1000克、面筋1份、葱姜适量、辣酱适量、生抽适量、料酒适量、玉米油适量、白糖适量、小葱适量。做法:锅里加油,小火将大葱下锅煎至出味。姜片及辣椒干下锅煎...
香菇面筋。主料:油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克。调料:酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。做法:把...
食材:面粉400克、鸡蛋2个、青菜200克、西红柿1个、香葱2棵、食盐20克、色拉油50克、香辛料10克。 把原料准备好,面粉,鸡蛋,西红柿,青菜等。 和面:加...