主料:萝卜。配料:姜、大蒜、红辣椒。调味料:生抽、米醋、白糖、食用盐。青萝卜一根清洗干净后去掉头和尾,然后削去外皮,再纵向分成4半,然后切片,第一刀不要切断,第...
两根小黄瓜洗净,晾干水,小黄瓜要挑有很多刺,头有花的那种。剥一些蒜米,对半切,小米辣,中间切段。放两根筷子在菜板上,黄瓜放筷子中间切,这样切的黄瓜腌起来入味一点...
原料:大蒜、米醋。将大蒜去皮,用刀将蒜瓣头部切下来所有的蒜瓣都放容器中加入适量的米醋,密封阴凉处保存10天之后,蒜的颜色20天之后的颜色可以食用了,其它的可以继...
用料:熟芝麻少许、蒜泥1勺、小葱末1勺、牛肉500克、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、花椒油2勺、蛋清2个、淀粉3勺、姜末1勺、盐1勺、辣椒粉2勺。做法:(1)准备新鲜...
牛腩洗干净,切方块,同时准备两锅水,牛腩冷水下锅水开后血沫后,捞起倒入另一已烧开水的锅里。大蒜去根部,洗干净打结,姜刨皮拍扁,放入锅里。把卤料准备好清洗一下,装...
主要食材:北极虾;配料:白萝卜,青笋,红椒丝;调料:盐,鸡精,胡椒粉白萝卜去皮切成丝,青笋挖成球形。炒锅上火,加油烧热,放入白萝卜丝翻炒均匀,然后加入沸水,再将...
准备牛腩600g、白萝卜0.5根、生姜1块、葱半根、干辣椒5只、香叶2片、丁香6粒、草果1个、八角1个、盐2g、老抽1汤匙、冰糖2颗、鸡精1g。牛腩切块,冷水放...
将青橄榄洗净,完全沥干水分,拿刀一粒粒拍一下,有裂即可。一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天,然后将苦水倒掉。加糖,一斤橄榄两两糖左右,然后就OK了。时不时去抖一下...
牛腩切成小方块,下淀粉,花生油,酱油,鸡精,红酒和黑胡椒腌制半个钟。再准备另外一个锅烧水,放入少许草果,八角,桂皮和香叶等香料,以及姜和辣椒,待到水煮开后倒入腌...
猪五花肉切大块,至少5厘米见方。五花肉泡在凉水中浸泡30分钟,中间换水,去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟,捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发...
葱姜适量剁沫拌入肉馅,蛋清搅入肉馅。加入适量料酒、酱油搅拌均匀。按照1:3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀,放入少量十三香。缓慢倒入小碗清水倒一点搅几下放入适量淀...
原料:猪肋排500g、叉烧酱240g、大葱2段、鲜姜1块、黄酒30ml、蜂蜜50ml、油20ml、蒜瓣3瓣。将从市场买来的猪肋排洗净,用厨房纸巾吸干多余水分,放...
食材:鸡腿4只、土豆1个、鸡蛋1个、生姜1块、糯米粉半杯、低筋面粉半杯、葱1段、盐2茶匙、咖喱粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。 鸡腿一切2,用葱段,姜片,盐1茶匙,咖喱...
将青橄榄冲洗一遍,放在清水中,加入一勺苏打粉,浸泡半小时;此时将冰糖称量好;干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍,等待晾干;青橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉;将冰...
主料:五花肉1块。调料:食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段。把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫...
原料配方:大豆50公斤、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量。制作方法:把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨,加水制成豆浆,...
鸡蛋清1个;盐小半勺;糖小半勺;生抽2勺;料酒1勺;酱油半勺;生粉一碟子;生姜、葱;鸡大胸:一个;黑胡椒少许。首先把鸡胸肉切成薄片,加入生姜稍微腌制一下去腥味。...
主料:辣椒粉250g、姜蒜末200g、热开水180g、油140g 、盐65g、鸡精6g、生抽10g、料酒30g、醋20g。称量好主食材,姜蒜切末。炒锅烧热,入油...
葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末,红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末,锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香。加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀,倒入半杯水煮...
猪五花肉切大块,至少5厘米见方。五花肉泡在凉水中浸泡30分钟,中间换水,去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟,捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发...