准备材料:白萝卜2个、泡椒150g、花椒适量、冰糖适量、生姜适量、白醋9勺。白萝卜洗净。将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器内装萝卜条,撒上适量容的盐...
地瓜3000克,18%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。将地瓜洗净,沥干水分,去皮,切成1厘米厚的片,...
用料:小黄瓜1000克,15%食盐溶液2500克,香料盐水2000克,香料包1个,白酒10克,醪糟汁10克,红糖50克。选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜,洗净沥干水分...
原料:鲜榨菜3000克,20%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。 将新鲜榨菜洗净,沥干水分,切成1厘米...
原料:冬瓜1000克,石灰75克,15%食盐溶液6000克,香料盐水3000克,白酒20克,醪糟汁20克,白糖20克,香料包1个。冬瓜去皮去瓤,切成l厘米厚、4...
原料白青笋(或洋鹤菜)1000克,15%食盐溶液2500克,香料盐水3000克,白酒20克,醪糟汁20克,香料包1个,白糖50克。将白青笋去茎,去皮,洗净,沥干...
将咸萝卜放进一盘清水里泡。待咸萝卜泡得没有那么咸的时候,把咸萝卜放到切菜的板上。接下来把瘦肉洗干净也放到切菜的板上,洗干净刀把瘦肉和咸萝卜都切成薄片,然后把它们...
选择新鲜的好萝卜清水洗净,刮去根须,切成5公分长,2公分宽的条,放在箩里晒2天左右(不能晒得太干)。准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒。坛子洗...
食材:瘦肉300克、咸萝卜100克。蒜适量。将咸萝卜放进一盘清水里泡。待咸萝卜泡得没有那么咸的时候,把咸萝卜放到切菜的板上。接下来把瘦肉洗干净也放到切菜的板上,...
原料:大米50g。辅料:鱼肉100g、萝卜50g。调料:盐2g、清水1000ml、黄酒10ml、姜10g、葱15g、盐3g、花椒10粒。做法:鲤鱼处理干净后,用...
鸡肉煮熟打泥,没有鸡肉可以不要。鸡肉泥,鸡蛋,面粉,盐,五香粉,胡椒粉,可以加辣椒粉,孜然粉。加适量水搅拌,能挂糊即可。萝卜切丝,胡萝卜白萝卜都行。萝卜丝和上一...
材料:面粉适量、青萝卜一个、胡萝卜半根、粉丝适量、葱花适量、盐适量、香油适量、十三香适量。粉丝泡好,适量面粉加凉水揉搓成光滑的面团,比手工面的面团稍微软一点点就...
将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干。将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净。萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个...
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。 配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,...
原料:莴笋4000克,15%食盐溶液6000克,老盐水12000克,白糖800克,冰糖200克,白酒10克,醪糟汁10克,香料包1个。将莴笋切片,洗净沥干水分,...
先把萝卜擦成丝,加一勺食盐杀出水份,大概20分钟就可以出水了,接着猪肉打成肉末。把萝卜水份拧掉,加在肉末里搅拌,加入一丢丢盐,蚝油,十三香,糖,搅拌均匀即可。水...
糯米泡的有点酸味不能吃。一般来讲糯米馊了的味道是酸的,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味,其中碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,因此会产生...
主料:萝卜干1盘。辅料:油1勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白砂糖2茶匙、白醋2茶匙干红辣椒适量、孜然粒适量、八角2朵、麻椒少许、芝麻适量、酱油1大勺、大蒜3瓣。萝卜...
咸萝卜干材料:白萝卜、食盐、辣椒粉、五香粉;将萝卜洗净之后去皮,然后切成一条条的形状,放在干净的大盘子里,撒上食盐,腌制半天以上。将腌制过的萝卜天放在阳光下晾晒...
准备白萝卜1000克、泡椒200g、白糖20g、冰糖40克、花椒2g、姜一块、蒜苗3根、盐5~6克、白醋100克、红萝卜两个(小)、开水300克。准备好食材,花...