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疙瘩汤劲道的窍门
先要将面粉盛入一碗中，然后边放水边用筷子搅拌，直到搅拌成稠面糊，停止放水。然后用筷子将面糊反复搅拌，反复搅打，直到将面糊搅拌的比较细腻一些时，放置半小时左右，也...
2024-07-05 -
馒头二次醒发的窍门
酵母用温水化开，加白糖静止五分钟，让酵母充分溶解。把化好的酵母水倒入面粉里，在加入适量的水和成光华的面团，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大。发至两...
2024-07-05 -
灌汤包面皮怎么做又软又劲道
用凉水和面，越硬越好，如果第二天用的话第一天晚上就和好。饧一晚，期间饧半小时揉一次，然后就可以做皮了，加一点淀粉就可以做的透明又劲道了。窍门是和面时面粉里加适量...
2024-07-05 -
怎样做臊子面简单又好吃窍门
臊子面是西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。 臊子面历史悠久。其中也含有配菜也丰富，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋...
2024-07-05 -
疙瘩汤窍门
蕃茄和菠菜切好备用。适量面粉放入盆中，用钻小孔的矿泉水瓶向里面洒水，边洒边晃动盆子，不一会你就会发现里面出现了大小均匀的疙瘩。看到疙瘩大小合适了，就可将其分离出...
2024-07-05 -
疙瘩丝的腌制窍门
用料： 鲜芥菜疙瘩1000克、盐50克、白糖80克、苹果1/4个、梨1/4个、白醋50克、蒜50克、辣椒油50——60克（油和辣椒面比例1：1）、味精1勺、韩国...
2024-07-05 -
旮瘩汤做法小窍门
食材准备：面粉300克、鸡蛋2个、西红柿1个、食醋、食盐、葱花、香油、姜片适量。加适量水，起锅上火。将西红柿切块和姜片入锅煮开。鸡蛋打散备用，用碗或小面盆加适量...
2024-07-05 -
北方面疙瘩做法窍门
材料：面粉200g，葱1/2根（约200g），鸡蛋50g，青菜 少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。将白萝卜洗净切成细丝，...
2024-07-05 -
炒咸菜疙瘩做法窍门
用料：咸菜疙瘩半个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、生抽、醋、蚝油。 切丝备用，用滚烫热水泡五分钟，可以去除咸味，然后再放入凉水冲洗，控水捞出备用。 葱，姜，...
2024-07-05 -
芥菜炖黄豆的做法窍门
用料：黄豆2两，芥菜疙瘩半个，肉皮，瘦肉，蒜几个瓣，料酒，生抽、老抽。 提前把肉皮煮烂，黄豆前一晚泡好。瘦肉、肉皮、芥菜疙瘩切丁。蒜瓣爆锅。加入花椒面、瘦肉炒变...
2024-07-05 -
面条劲道的配方
准备材料：高筋面粉：500g、鸡蛋：一个、水：180g左右、盐：2g、食用碱(可选)：0.5g、玉米面(棒子面) ：适量（没有也行）。 先将盐加入面粉搅匀，加入...
2024-07-05 -
泥鳅如何做劲道
材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精。泥鳅处理干净，姜切丝，蒜去皮，蒜叶切断，青椒切块。锅热倒油，姜蒜炒出香味，放少许豆瓣...
2024-07-05 -
如何做劲道的薄饼
面粉放做盆子里边，用烧开的水烫面，边烫边用筷子搅拌，雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了。第一次揉和的面团比较粗糙的，盖上面团，在松弛一会。揉二次的面团基本就会光一...
2024-07-05 -
凉粉不劲道什么原因
凉粉不劲道，主要是水和淀粉的用量不恰当。水和淀粉的比例是1：5。准备材料绿豆淀粉50g、水250g（淀粉的5倍）、盐1g。取一碗（50g）绿豆淀粉，加入50g水...
2024-07-05 -
肉面怎么做劲道
想要让牛肉板面吃起来劲道，首先就是选择好面粉，面粉的选择很关键。有的板面吃起来不劲道，有的板面容易断，还有的放一会就坨了，这都是面粉选择的不对。面粉也是分种类的...
2024-07-05 -
千张如何做才有劲道
千张先放沸水中煮一分钟，然后盛出过冷水沥干，这样做很劲道。 热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。 放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入...
2024-07-05 -
面条怎么做才劲道
食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。步骤：（1）取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）（2）在面粉中加入2...
2024-07-05 -
如何做口感劲道的鸡爪
所有调料：鸡爪10只、香叶2片、盐10克、花椒5粒、料酒1勺、桂皮1块、八角1个、冰糖20克、姜2片、生抽3勺、酱油3勺、辣椒1个、蚝油1勺、水1500克。鸡爪...
2024-07-05 -
手工米粉如何做才更劲道
选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。磨浆...
2024-07-05 -
蒸饼怎么做又薄又劲道
原料：干面粉、开水各适量。准备：准备好干面粉装到容器里，用滚开的水一点一点往面里加，用筷子把面搅成絮状，然后盖上保鲜膜，等待面凉下来。把凉下来的面再揉成团，揉好...
2024-07-05