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湖北霉豆腐腌制方法
食材：豆腐胚3000g、米酒1800 g、砂糖1800g、水360g冬天，如为夏天则减半、米豆麴400g。风味食材：水果（凤梨、香蕉）紫苏梅、蒜头、辣椒、芋头、...
2024-11-17 -
湖北霉豆腐怎么做
食材：豆腐2500g、高度白酒适量、辣椒适量。豆腐切方块，大小自选。新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了。...
2024-11-17 -
腌制霉豆腐的方法
用料：豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好...
2024-11-17 -
霉豆腐要腌制多少天
一个星期左右。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程...
2024-11-17 -
腌制霉鱼的制作方法
将新鲜活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，洗净挂起来凉干；切成宽二寸长四寸块状，加入盐、酒腌三天以上；辣椒末加入精盐、红曲搅拌；将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒，...
2024-11-17 -
霉豆腐制作方法
首先需要准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观...
2024-11-17 -
制作霉豆腐的方法
准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块...
2024-11-17 -
霉豆腐制作方法菜谱
食材用料：浆豆腐500克、花椒碎10克、胡椒粉8克、盐适量、高度白酒100克。豆腐均匀的切成小块，切的大小不讲究，只要均匀就可以。找一个箩筐或篦子，铺上一块白菜...
2024-11-17 -
豆腐霉制作方法
准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块...
2024-11-17 -
霉豆腐的制作方法
准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块...
2024-11-17 -
霉豆腐制作的方法
豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐...
2024-11-17 -
湖南正宗霉豆腐的方法
首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看，也利于发酵。然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面，下面最好垫一层稻草，有利于通风，还有就是吃起来更爽口。在豆腐上面撒一些...
2024-11-17 -
泡椒霉豆腐怎么做
准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块...
2024-11-17 -
红油霉豆腐的制作方法教程
食材：豆腐(新鲜）5000g、色拉油适量、辣椒粉100-300g、花椒粉100-200g、花椒粒少许、白酒适量、胡椒少许、芝麻（可以不放）适量、盐适量。 把豆腐...
2024-11-17 -
湖北腊肉的腌制方法
准备五花肉两斤，花椒20克，盐100克，白酒适量。炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。 腌肉。...
2024-11-17 -
湖北腊鱼的腌制方法
主料：草鱼2条。辅料：开水适量。配料：盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克。40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装。草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜...
2024-11-17 -
夏天霉豆腐的制作方法窍门
将晾好的豆高腐块摆放在能密封的容器或蒸笼的帘屉上，相互间留点空隙，上面可用保鲜膜覆盖，边缘处理严实，放在通风阴凉的地方。耐心等待一周左右，每块豆腐上不能程度地长...
2024-11-17 -
湖北酱菜的腌制方法和配料
准备黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色...
2024-11-17 -
江西霉豆腐的制作方法和配料
原料：石膏豆腐一块2斤，辣椒粉和椒盐2：1，盐，浓香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升。菜篓子，棉布毛巾。准备好所有原料，把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干...
2024-11-17 -
用不锈钢蒸锅做霉豆腐的方法
原料：豆腐块、米酒、糙米、食盐、砂糖各适量；毛霉的生长：将豆腐块平放在不锈钢蒸锅内，不锈钢蒸锅中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。约48小时后，毛霉...
2024-11-17