准备材料:鲤鱼1条、醋、白糖、葱末、 姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤各适量。鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨、然后顺骨切1.5厘米、...
食材:牛蛙2只,小米椒20个,尖椒8个,泡椒8个,莴笋半个,豌豆苗1小把,蒜1头,姜8片,花椒1小把,蚝油两勺,生抽1勺。蔬菜,牛蛙,各种材料洗净备用。牛蛙切块...
盐5克,花椒十几粒,牛蛙3只,生姜5片,大蒜3瓣,料酒3勺,葱2根,淀粉8克,红油豆瓣酱3勺。牛蛙洗干净剁小块,把配料准备好。牛蛙里放入料酒、盐、淀粉拌匀腌制1...
主料:牛蛙(500g)。调料:老坛泡椒(5g)、老坛泡姜(2g)、蒜子(5颗)、盐(2g)、蚝油(2ml)、蒸鱼豉油(2ml)、油(5g)、自制味素(2g)。做...
食材:生姜2克、花椒2克、大蒜2克、牛蛙200克、葱2克、料酒2克、红油豆瓣酱2克、淀粉2克。买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务,杀好拿回家。牛蛙洗干净剁小块,把...
牛蛙可以在市场上处理好。蒜米拍开,小葱白色部分切小段。炒锅放油加热,然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来,放川味酱微炒香。接着放入牛蛙,大火翻炒,牛蛙柔嫩好...
食材:牛蛙2只,丝瓜2根,郫县豆瓣酱适量,油辣椒适量,花椒适量,盐适量,胡椒适量,油适量,生粉适量,葱姜蒜适量,绍酒适量。牛蛙清理干净后切块,下盐、生粉腌半个小...
所需食材。新鲜牛蛙三只、线椒朝天椒看个人吃辣程度、姜一块、蒜一头去皮剥瓣、郫县豆瓣酱两勺、黄瓜一到两根(也可以用莴笋或者丝瓜)。 牛蛙切块洗净,其实牛蛙皮胶质丰...
豆干200g,老抽10ml,豆果菁选酱油10ml,花椒粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,白砂糖适量,现磨黑胡椒适量。豆干洗净改刀成小块,烧一锅开水,干子焯...
材料:牛蛙、青笋、红椒、姜、葱、麻椒(绿色的)、生抽、糖、盐、鸡精、料酒。青笋、红椒洗净切丁,姜切片,葱切葱花,牛蛙洗净、斩块,麻椒适量备用。锅中放入适量油,油...
牛蛙2只,小米椒20个,尖椒8个,泡椒8个,莴笋半个,豌豆苗1小把,蒜1头,姜8片,花椒1小把,蚝油两勺,生抽1勺。蔬菜,牛蛙,各种材料洗净备用牛蛙切块之后再加...
杏鲍菇切块下锅煎至金黄色(看起来像鱼豆腐),煎三分钟样子,出锅后控干油。 葱姜蒜切片备用。锅里留少许底油加入葱姜蒜炝锅。青红椒、木耳、杏鲍菇下锅,煸炒去生即可。...
茄子洗净切小条,放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水,然后冲洗干净,挤干水份备用,洒上一层淀粉。锅内放适量油,烧到八分热时放入茄子,大火炸至茄子软烂,捞起沥干油。锅内加...
材料:嫩豆腐一块、鸡汤一碗。 配料:葱一段、姜一块、青蒜苗三根、胡萝卜半个、火腿一小块、蒜瓣两个、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉。 豆腐切片,放在电饼铛里煎两面金黄...
鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀,锅中倒入油,待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上,使切过花刀处的鱼肉往外翻。整条放入油锅炸制,注意翻面,两面炸至金黄捞出,葱切段,...
主料:草鱼1000克。辅料:青椒30克,洋葱(白皮)100克,调料:江米酒20克,大葱10克,姜8克,酱油10克,白砂糖20克,醋15克,盐2克,香油2克,淀粉...
鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀,锅中倒入油,待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上,使切过花刀处的鱼肉往外翻。整条放入油锅炸制,注意翻面,两面炸至金黄捞出,葱切段,...
材料:草鱼1000克,姜8克,酱油10克,白砂糖20克,醋15克,盐2克,葱5克,料酒适量。鱼去磷、鳍、腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨...
主料:草鱼1000克。辅料:青椒30克 洋葱(白皮)100克。调料:江米酒20克 ,大葱10克 ,姜8克,酱油10克, 白砂糖20克, 醋15克, 盐2克, 香...
将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身...