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上海好吃的
生煎包：生煎包土生土长的上海点心，上海人更喜欢叫做“生煎馒头”。皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，一直是上海人的心头好...
2024-06-30 -
上海好吃的
生煎包：生煎包土生土长的上海点心，上海人更喜欢叫做“生煎馒头”。皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，一直是上海人的心头好...
2024-06-30 -
上海特色美食小吃
蟹壳黄，用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立...
2024-06-30 -
上海有什么好吃的
生煎包生煎包土生土长的上海点心，上海人更喜欢叫做“生煎馒头”。皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，一直是上海人的心头好。...
2024-06-30 -
上海有啥好吃的特产
白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称...
2024-06-30 -
上海青怎么炒好吃
上海青准备好，清洗干净，把上海青的叶子和茎分开，茎部用刀片成两片。蒜切末备用，锅内倒油，烧热后放入蒜末爆香。放入适量的生抽，放入洗净的上海青，翻炒均匀，待青菜熟...
2024-06-30 -
上海走油肉的正宗做法
将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克...
2024-06-30 -
上海好吃的小吃
生煎馒头据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。南翔...
2024-06-30 -
老上海阳春面的做法
鸡蛋打散。把炒锅烧热，放入花生油，倒入蛋液摊成蛋皮。摊好的鸡蛋取出切成小细条。葱选叶部分切碎。炒锅烧水，水开煮面。我用的是圆条碱水面。面条可以随意短则，宽窄，圆...
2024-06-30 -
上海酥鱼的做法
鲫鱼越小越好吃，就是刺太多了，今天用高压锅处理它。先把小鲫鱼处理好，鱼背上划开两刀好入味儿，撒上一些干面粉。先把小鲫鱼用油煎黄，目的是去腥和定形。我在高压锅底部...
2024-06-30 -
老上海油墩子的做法
白萝卜一只；刨丝；香葱一把；切碎；放入萝卜丝；加盐；拌匀；放置半小时左右；使萝卜的水份出来；然后倒去水；加一小勺糖和适量胡椒粉调味；面粉加鸡蛋一个；放适量的水；...
2024-06-30 -
上海嫩蚕豆怎么做好吃
食材：嫩蚕豆（带壳 2-3斤），姜、蒜少量，酱油、醋适量。先将蚕豆米剥出来，再放水入锅将其煮熟，注意：水不用放太多，浸没蚕豆一点点就好。煮豆的同时，可以准备姜丝...
2024-06-30 -
上海青菜怎么做好吃
准备上海青两颗、蒜米2瓣、花生油适量、盐少许、酱油适量。将上海青用手一片一片的剥开清洗干净。准备好两颗蒜米，将蒜米拍成碎备用。大火预热炒锅，往锅内加入花生油，蒜...
2024-06-30 -
上海生煎包的做法和配方
原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、盐各适量。馅料的配方：五花肉末，特制料...
2024-06-30 -
上海青怎么做好吃
清炒上海青的主料：上海青500克。辅料：盐２克油２克蒜１克。上海青剥开洗净，锅内热油，爆香蒜，加入上海青，翻炒至软，加盐炒均即可。上海青可以保持血管弹性，提供人...
2024-06-30 -
上海风味白斩鸡的家常做法
准备白斩鸡的材料：三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜。把三黄鸡去内脏洗净，把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入，鸡(凉水时放入鸡)、...
2024-06-30 -
上海腌制鲫鱼怎么做好吃
准备原料：鲫鱼一条（550克）、生抽2茶勺、白糖4克（半茶勺）、辣椒酱2茶勺、酒3茶勺、盐少许、葱末、油、蒜少许。做法：（1）准备好鱼。（2）为了更易熟和入味，...
2024-06-30 -
上海的风俗
除夕 许多家庭之长者，在年夜饭后，不去就寝，围炉守岁。 守至鸡初鸣、天微明，各户男女老少皆，上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。到子夜时，有一...
2024-06-30 -
上海历史介绍
上海历史悠久，是1986年院颁布的第二批38座历史文化名城之一。上海西部在6000年前就已成陆。市区成陆约在10世纪前叶才全部形成。春秋时期的上海，属吴国，...
2024-06-30 -
关于上海的资料
上海，简称“沪”，别称“申”。大约在6000年前,现在的上海西部即已成陆，东部地区成陆也有2000年之久。相传春秋战国时期，上海曾经是楚国春申君黄歇的封邑，故上...
2024-06-30