原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖,再加入30...
准备鸭脖子1斤,葱半根,姜1小块,大料1颗,干辣椒50克,花椒50克,草果1个,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香叶3片,生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙...
卤料1包,鸭脖子适量,红辣椒适量,色拉油适量,卤汁100克。首先将买来的鸭脖洗干净,最好是去皮,然后将皮去油备用,然后再将鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。将它放...
食材:鸭腿500克,油盐适量,橙皮,干辣椒适量,生抽,老抽,花椒,蚝油,白糖,葱花适量,八角少许。将鸭腿修去边角的油,洗净沥干水待用。锅中放入盐和花椒,炒香后趁...
先将鸭腿清洗干净。水倒入锅中烧开,把处里完的鸭放入锅中,倒点黄酒抽下水捞起,放凉水清洗一下,沥干。炒锅放入适量油,烧热将鸭腿放入热锅捞下油起锅(可保持鸭腿在烧至...
材料:鸭翅8个,姜,葱,红干椒,料酒,酱油,糖,桂皮,香叶,花椒,黑胡椒粉。将鸭翅洗净后,剁成小段(四等份),放在高压锅中加盐,桂皮,香叶,葱(大段),姜浸泡十...
鸭腿1个,盐10g,高度白酒100ml,花椒5g,八角5g。首先把鸭腿洗净。沥干水。把盐、花椒和八角,在干锅里小火翻炒。直到盐呈现黄色,花椒的香味散发出来。关火...
将风干鸭洗净切块,烧半锅开水,将鸭子倒入锅中,出水控干;锅烧热,放入适量油,加入少许白糖提鲜;然后放入生姜,桂皮,香叶炒香,放入鸭子翻炒;加入适量的水没过鸭子,...
不要总在外面吃啦,家里的饭菜才香呢!关注媚娘,每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 风干鸭炖萝卜无论是城里还是农村,腊味都是很多人喜欢的年货。小时候在农村,最盼...
原料:鸭子1只,红曲粉25克,冰糖50克,红酒50克,酱油适量,绍酒适量,盐适量,糖适量,花椒十数粒,八角两个,桂皮一片,小茴香一点,葱段十个,姜片5个。做法:...
食材:卤料1包、鸭脖子适量、红辣椒适量、色拉油适量、卤汁100克。首先将鸭脖洗干净,将皮去油备用,鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。 将它放入锅中,加入1袋卤汁,...
主料:风干鸭1只,白萝卜1个;辅料:油适量,香叶适量,桂皮适量,糖适量,枸杞3克;将风干鸭、白萝卜洗净切块备用;烧半锅开水,水开后倒入风干鸭焯水;焯水后捞出控干...
食材:嫩鸭1只、二锅头100ML、酱油1200ML、黄酒1000ML、白砂糖250克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、大料适量。 将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中,再...
如果是卖鸭脖,那最好放到展示柜中,因为展示柜不仅有很好的展示效果,而且冷藏功能可以延长鸭脖的保鲜时间, 可以选择鸭脖展示柜来保存;如果食物量很多,而且不是急着要...
鲅鱼2条,适量葱姜蒜,土豆200g。风干鲅鱼冲洗干净,控干水分切成条,土豆切成条。锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出,控干油。锅内加油烧...
准备主料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切...
准备小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量...
肠衣洗净,(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁馅。肉里+盐、糖、五香粉、辣椒,灌入肠衣,每隔一段打个结。每段再用针戳几个孔。在阴凉通风处风干即可,食用时,先洗净,再上锅蒸...
主料:新鲜牛肉5斤、精盐适量。牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分。用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐。将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里,放在通风...
先屠宰。宰前断食18~20小时,并进行宰前检验。屠宰时,一般都从下腭脖颈处下刀,刀口离鸭嘴5厘米、深约半厘米割断食管和气管。肩膀处切去两翅,再沿膝关节割下两脚。...