材料:大骨头600克、桂皮、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱各适量先将骨头洗净。把骨头入开水焯。高压锅中放适量水烧开,放入各种调料(葱姜、料酒、酱油、大料等)把焯...
主料:酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。 腔骨剁成块,倒入冷水中加热。 将焯好的腔骨冲去浮沫。 冻豆腐切成大小适中的方块。 锅中烧油炒姜蒜。 将骨头...
大骨头从冰箱取出来,稍微化一会备用。 锅里加适量的清水,一定要凉水放入大骨头开火进行烧煮。 准备好下列所需要的调料:葱、生姜、八角、花椒等备用。 开锅后,去除上...
猪大骨头2根、食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克、炖肉料1袋。炖肉料取一半,包成纸包。葱姜切片备用。大...
大骨洗净后,翻入冷水过中,加入料酒,姜片,大葱,花椒。烧开,撇去浮沫。然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆,加入姜片,大葱,料酒,水,炖煮半小时。香菇,腐竹提前泡...
煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。熬制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤...
清蒸火腿。将火腿最精的部位,切成小方块码在盘里,浇上醇酿花雕,上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法,也是文学家梁实秋的最爱。青椒炒火腿。原料:青椒、火腿、胡椒...
梭鱼5条,豆瓣酱1勺,植物油1勺,姜丝少许,蒜4瓣,葱花少许,花椒少许,糖1勺,味达美臻品料酒2勺,味达美臻品生抽酱油2勺,盐少许。首先把食材备好,梭鱼先用刀刮...
材料:蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青红椒。先把三种菇都切薄片,青红椒切斜片。锅中烧上开水,烧开后放一勺盐,再把切好的三种菇下锅焯水,烧开后立即捞起,放入凉水盆中清洗干...
材料:大芥兰500克、瘦肉100克、花生油适量、酱油适量、盐适量。 瘦肉,切肉丁,加入油、酱油、盐,腌制十分钟。 大芥兰去皮,洗干净,切斜段。 热锅,爆炒一下瘦...
主料:田螺500克。辅料:油适量、盐少许、葱少许、姜少许、剁椒少许、小红椒少许、红烧汁少许、白酒适量。田螺去尾洗净。起油锅加热,放入姜、葱、小红椒煸出香味。放入...
配料:嘎啦肉300g、蒜苗/洋葱200g、干辣椒(小米椒)5条、大蒜3个、姜丝20g、香菜50g、花生油、盐、食用油。方法/步骤:将嘎啦肉洗净备用。将干红辣椒、...
食材:芋头1块、腊肠1根、黄豆酱1勺、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜 适量、水适量。芋头切块放入蒸笼,洒入适量的盐。上锅蒸20分钟后取出。锅里倒入少量的油。姜蒜切...
主料:大黄鳝鱼3条、洋葱半个,辅料:辣椒6个、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量。将鳝鱼去骨,切段焯水待用。洋葱、辣椒洗净切好,姜切丝。锅烧热,倒油,爆香姜丝...
番茄豆腐:原料:番茄500克,豆腐一块,葱2根,油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。制作:豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起...
食材:大红豆300克、番茄200克、洋葱100克、青辣椒100克、姜块15克、蒜瓣5克、芫荽粉5克、桂叶3克。 前一晚把豆子洗干净泡水,水要没过豆子至少2-3寸...
准备食材:新鲜土茯苓500克、猪骨头400克、扁豆100克、薏米40克、无花果3个、蜜枣2个、盐适量。扁豆、薏米提前一个半小时浸泡。锅中倒水放入骨头烧开,把骨头...
准备骨头一份(可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓吃,腔骨脊骨可以啃肉)。 锅中烧开水焯一下,是为了除去血水,捞出后在用温水洗去浮沫。 凉锅热油,下骨头...
将大骨头用清水洗净备用。坐锅点火,锅中倒入清水,下入大骨头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉。锅中重新倒入清水,将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。切两块姜,用刀背拍扁...
食材:新鲜土茯苓500克、猪骨头400克、扁豆100克、薏米40克、无花果3个、蜜枣2个、盐适量。 扁豆、薏米提前一个半小时浸泡。 锅中倒水放入骨头烧开,把骨头...